冬日菜少,现在没有了冬笋，俞善干脆把米粉浇头改成酱肉📏汁☌♧。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄🅋🅃豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化🖊🐺在酱汁里,油脂彻底🐱🃫🚱激发出酱的香味，这时酱肉的⚔口感也会浓郁起来。
因为⚌是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃🀤⚙👶夫妇来摆摊，顺便也看🚯🖻看这修建于高祖🞵😝时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流👏，以石江县为分流源头,绵延🔸七百多里，横贯四县,其中石江县做为它📟🜄⛓的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这🍙🈣条石江与它的各条支流，就是最主要的水源。
然而每到雨季水量增加时🕢，石🖊🐺江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江🕢一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠🖡🔋人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。📡
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经历了数次拓宽🇱🜔🁴延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心🅡里忍不⛢住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，⛐🙟同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，真正的河工做起来可没那么🀘☨好受🐱🃫🚱。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水💱🕧期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤⛥🜡🃫重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭☛⛱的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙🗻咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边在心🔸里大骂这婆娘吝啬，烙饼⛥🜡🃫一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑🍯。费🏌半天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，🔸趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝的高处往工地上☛⛱望去，简直一目了然。
来服役的人分化很明🍙🈣显，像俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，💆💆不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈🗻小虎、俞三叔这样没怎么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的，没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干不快。
来巡视河工的石江县令杨绍光紧皱着眉头：“再这样下去，进度肯定是要延误的，到时候上头怪罪不说🄦，若🚜🔌是耽误了农时，影响了今年的收成就是你我之过了。”
紧随其后的郭🎞县尉小心回答道：“大人，以往每年的杂役，来服役🇱🜔🁴的都是家中的壮劳力。这次征发力役来的人多，这数万人里有老有小，参差不齐也是常理。”
“唉⚌！”杨绍光重重的💱🕧叹一口气：🅡“我又岂能不知这个道理，不过是心中忧虑罢了。