“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶🔘🀸🁠食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没🞇💄🏐注意工作人员🀻此时的友情提醒☢🁂。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐🚁🐗以及水桶时🔽不由多注意了一下。
在场这么多灶🇰位，用的都🉃🄬是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气🛼灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃🝲🏅气🙟炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每🎃个人可以领十瓶的话，两个小时就算不间断火源都足够使用了。
前方几位参赛🇰者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点🛼。
闵父只来得及匆匆看🞍💻了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如💄果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水🆨💂🏀，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽🂲裕。
想到自🎃己准备的三道菜，闵父略有些担忧水不够🝯🎪用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑🝲🏅水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下🞍💻，绝大多数人会选择将食材先全部备好，再统一进行💨🔗烹🔘🀸🁠饪。
而如果有人一🇰开始就准🅮备超过三道菜的备菜🐁☢，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪🇰系统都有🅮这🉃🄬不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水🜠🃣🙦，正式烹饪过程中，谁也是必☲🃔🗡不可少的。
尤其是中餐许多菜🃵🜈式，需要🔟做高汤汤底或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需🚁🐗要一定的水源，多一🍚🈪点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍🚣🕉🇴因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹😡饪用具没🇰清理到位也是一些普通饭馆烧🐁☢的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，用油越多的🔟菜式🙟，想要😂⚏🐙清理就越难，耗水量也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水🇯🜅⛗用来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自己原本预计烹饪的菜品顺序做了调🍚🈪整，前💨🔗两道菜都是少油菜式，最后一道菜比🄒☫较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”