这会儿不🕃🕊是饭点，所以店里的人并不多，稀稀疏疏坐了几个。
见到吴浩他们进来，也没太注意。
两人找了一个空桌坐了下来，然后拿起菜单冲着跟☁☁来正在倒面汤的伙计说道：“来两碗牛肉干拌面，我的要裤带面，你要什么？”
张俊🙮🍴闻言端着面汤笑道：“给我来棍棍儿面吧。”
“好，一碗宽的，一碗棍棍儿面，都是大腕。另外，在来两瓶冰👟峰，一盘素拼，四个大串，就这些吧。”吴浩冲着这个倒🝰🎴汤的年轻伙计笑着说道。
能够看得出，这个到面汤的年轻伙计并不是普🔮🄁通店铺里面的服务员，而是那种老店里面的学徒🆇🍚🈭。
这是传统老店📝🛲里面的传统或者说规矩吧，店里的伙计或者说跑堂，服务员一般都是店里🍽🍢老师傅的徒弟。
这些伙计呢一般都是学上不下去，初中毕业，或者高中毕业，考不上学🙛。家里呢🚷😅为了让他有一技之长，所以就送出来🍌学手艺。
基本上各种各样的都有，有去工地学捆扎钢筋的，有砖🐶🄖♋瓦匠的。也有去摩托车或者汽车修理铺去当学徒学修理的。🃟还有去美容店里面，拜师学习美容美发的，这种🙁很多。
当🄗然了，其中有一部分则就要么去了酒店后厨，要么就是去了之中还愿意收学徒的老店。
按照老的传统，一般来说，你来店里学徒，是不会给🜃⛂你工钱的，但是会管你的吃🚷😅住。并且你学徒也不是白学，你得帮忙，最基础的就是跑堂，也就是当服务员，然后一点一点的熬。
这个过程🕃🕊一般会持续两三年，一方面是对于你的一种考验，看你能不能吃下苦来，做事有没有恒心，品性是否端正。
另外一方面也是在打磨你的性子，让你真正的沉下心来，这样🄘♙🈴才能🝼🐠学东西。
其实，还🕃🕊有一方面最实在的原因，那就是这些东西也不能白白的就这样交给你，至少你得做出贡献吧。
所以来了🕃🕊其🙈🈛它的先别说，先跑几年堂，打几年🔮🄁工吧。
当然了，也不会永远的打下去。一般来说，当你真正的学了手艺后，店里就会开始给你开工资了。这时候就得看你个人选择了，你可以继续选择在店里干下去，或🙁者是时候拜谢师傅离开，然后自谋生路，亦或者自起炉灶了。
不过一般来说，按照传统🌿，为了尊敬师傅，所🔮🄁🔮🄁以徒弟们是不会选择在这条街，甚至这附近开店，避免与师傅进行竞争的。
这是🙮🍴我们国内最传统的师徒传承文化，😌⛢🜅所以对于现在还在坚持这种传统文😭化的老店，吴浩是非常的敬重和佩服。
没办法，随着市场经济的到来，这一套传统🛜🝋🉣的师徒传承问题，基本上已经面临消亡了。
更专业的培训学校犹如雨后春笋冒出来，这🛜🝋🉣种更加专业，系统化的培训方式，也取代了传统的师💵🖉徒传承，让大量的这些职业从业人🅃员成批量出来。
可🄗是，因为这种培训太过于程式化，所以培训出来的这些职业从业人员手艺过于单一，僵硬，甚至是粗糙。
于是这也就出现了一系列的相关问题，并直接拉低了整个行业的平均水🙛平。
另外一方面，师徒对立，师徒相争，教好徒弟饿死师傅的事情，在如今的市场经济下，屡见不鲜。从众心理，聚🚱🗈🙫集心里，甚至一条街上都是开餐馆的，而且都是一个字号，都说自己是真正的老字号。
这样的混乱，也再促🚪使🔡🂎🍨这种传统师徒文化的消亡🚃🐩🂣。