镜像的演绎，还在继续。
贝尔纳用滚烫沸腾接近100🁢摄氏度的水，浸泡猪皮，夏羽照做。
猪肉则用温度低一些的水，煮到软。
以普通观众的视角，这两🛇人动作一致，但以专业厨师视角，里面蕴含的门道就多了⛺。
水温！
贝尔纳目视浸泡在热🂅水中的猪皮、🁐🄻🂭猪🝁肉，清洁双手，才对夏羽那边投一一瞥，见夏羽也是洗手用毛巾擦干净，当即脸一沉，有种遭受挑衅的愤怒。
“模仿！”
这个词，就🀫⛕🚐深深烙印在脑袋中，令他不得🖴🖲🖢安生，隐隐🆃🌴🃔有股不妙。
“不可能的！”贝尔纳甩头，眼神一凝，恢复自信，“猪皮，用的是95摄氏度的水浸泡，肉是用80摄氏度的水煮软……多上那么一丝细微的温🐅♄🅳度，口感、味道都会有不同，呵！差距就在细节中，你以为那些变态的评审，能容忍这些瑕疵么！”
目光扫过场边的审查席，在其中一位亚麻色波浪长发🆃🌴🃔的🁧漂亮女性评审身上，顿了一顿，贝纳尔认识她，这是法国美食界的大美食家，梅丽莎，亦是欧洲知名的艳星，一旦用料理满足她，🗎🚣获得她的垂青，便是她的座上宾。
然而，梅丽莎最无法容忍“瑕疵”、“敷衍”的菜品，她的点评，会告诉厨师什么⛺叫真正的毒舌，什么叫最恶毒的言语。
此刻梅丽莎脸色不太好看，🖫🕦一双秀目隐隐带着恼火。
贝尔纳知道这火气不是冲他来的，而是他的对手那位不知死活在这等国际大赛上，打算模仿对手料理的少年特厨。
“这是你自找的，不要怪我。”
微微垂下眼帘，在烹调环节可不能过多分神，贝尔纳收起注意力，从厨台下，搬起小袋子，往一个干净的不锈钢盆子里，🐥哗啦倒进一些细碎的颗粒食材。
荞麦！
谷物的淡淡香气冒出，贝尔纳嘴角勾起笑意，用清水清洗一遍，便把这盆荞麦倒进之🆚🐇前已架在灶台上，热气滚滚的煮锅中。
里面，是一大锅高汤！
这是制作🏂法式美食‘黑血肠’必须的一步，至于为什么是荞麦，而非大麦，贝尔纳相信等会评审员们，会给观众一个解释。
猪皮、猪肉、猪肝脏煮好了。
猪肉研磨，猪皮也要研磨，肉的话没有高要求，可猪皮必须尽量磨得细碎，肝脏🄟也一样，贝尔纳没用机械研磨，完全手工制作。
大概二十分钟后。
贝尔纳将调配好的调味⛞料、香料，和碎肉、碎猪皮、碎肝🄑☡🀽脏👼🎏搅拌均匀。
他用一个很大很深的容器，进行这个步骤。