把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原🗥🝭本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮🚒💵🖌过软后容易破。
夹🌩🁭一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处。
把🌩🁭下🚹面⚜💋的油皮折过来，左边和右边的也折过来。
从下往上将包有三丝的豆皮卷起。
这个时候需要格外注⛳🞟意手法，千万🎀🍿🍳不要把豆皮撕破了。🞿🙺🏛
将卷好的素鸭放入蒸⛳🞟锅中大火🂸📥🜹蒸七八分钟左右。😪🄉
在平底锅中倒入少量的油，将蒸好的素鸭放在煎锅中煎得凉面焦黄。需要注意的是🇦，豆皮比较容易糊，所以火要🅒调🈓♠小。
把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍🕓🆔晾凉，吃的时候切成段，就可以装盘上桌了。
做🌩🁭完了这道素鸭，凤娇又烧了个粉丝素丸子汤，做了一道蜜🙑汁三白。
烹饪这⚜💋道蜜汁三白，需要选取又细又长，口感又脆又嫩的铁棍山药，先用火将山药上的须子烧掉，再将山药削掉外皮，浸泡在白醋🇧🚸里面。这样不光能够有效的防止山😂⚐🐧药氧化变黑。
如果在削山药皮的时候，发生手部过敏，发痒发黑👇的现象，用🜞🃎白醋去🎙清洗一下可以缓解症状。
接下来⚜💋，将荸荠和莲藕削皮，切🂸📠🜑成块🍂。藕要在沸水中焯三分钟。
将提前做好的手工山楂糕切片，为了让菜品的卖相更好，凤娇把山🎚楂糕🐵刻成了花朵的形🙡状。
除了这些山楂糕做成的花，凤娇还做了几朵另类的花，姜片花。
做这道菜加入姜可以降低这道菜的甜腻，让🟦口感变得稍微清淡一些。
在锅中放一点油，加入姜片烹香。
放入荸荠🜩🄷🂍和山药块，翻炒两分钟左右，加入焯好的藕丁后，继续翻炒一分钟左右。
然后，加入两大勺的自制桂花酱，将山楂糕片放入，翻炒一下，放心的炒，山楂糕是不会化的。临出锅的时候加一点点盐，用来让菜品的口感变得🜌更加丰富。
凤娇烹饪的最后一道菜品是拔丝苹果。
将苹果洗净，去皮去核，切成三厘米见方的块。将鸡💴🖇🐞💴🖇🐞蛋打碎在碗内，加入适🝐量干淀粉和清水调成蛋糊，放入苹果块挂糊。
锅内放油烧至七⚤📖成热，下苹果块，炸至🚍苹果外🂍🍥皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
锅内留底油适量，加入白糖，用勺不断搅拌🟦至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，一边颠勺🂣🐣翻炒，一边🙨撒上芝麻，即可出锅装盘。
凤娇之所以选择最后烹饪这道菜肴，是因为，这道菜肴需要快速上桌，还要附带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，吃起🙜来会更为香脆。
一🌩🁭道道的美味佳肴，以最🐿🅣快的速🂸📠🜑度被送上了餐桌。