把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，☎♺🍙刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干🔤🂥的油皮有点软化了，不要刷得过多，😀♾🎅否则油皮过软后容易破。
夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三☎♺🍙分之一处。
把下面的油皮折过来🎽，左边和右🛸♧边的也折过来。🎌
从下往上将包有三丝的豆皮卷起。
这个时候需要格外🇮🛻注意手法，千万🚓不要把豆皮撕破了。
将卷好的📨🝚素鸭放入蒸锅中大火蒸七八分钟左右。
在平底锅中倒入🈀🞡少量的油，将☩🂈蒸好的素鸭放在煎锅中煎🆏🎢得凉面焦黄。需要注意的是，豆皮比较容易糊，所以火要调小。
把剩下的半碗香菇汁和🔞刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候🈠⛘切成段，就可以装盘上桌了。
做完了📾☶这道素鸭，凤🎽娇又烧了个粉丝素丸🃴⚛子汤，做了一道蜜汁三白。
烹饪这道蜜汁三白，需要选取又细又长🝏，口感又脆又嫩的铁棍山药，先用火将山药上的须子烧掉，再☴🃩🚜将山药削掉外皮，浸泡在白醋里面。这样不光能够有效的防止山药氧化变黑。
如果在📾☶削山药皮的时候，发生手部过敏，发痒发黑的现象，用白醋去清洗一下可以缓解症状。
接下来，将荸荠和莲🎽藕削皮，切成块。藕要在沸水中焯三分钟。🍷
将提前做好的手工山🎽楂🔞糕切片，为了让菜品的卖相更好，凤娇把山楂糕刻成了花朵的形状。🕃
除了这些山🐃楂🄹🂠🐎糕做成的花，凤娇还做了几朵另类的花，姜片花🎆🎹。
做这道菜加入姜可以降低这💉道菜的甜腻，让口感变得稍🆏🎢微🅷😈清淡一些。
在锅中放一点油，加入姜片烹香。
放入荸荠和山药🈀🞡块，翻炒两分钟左右，加入焯好的藕丁后，继续翻炒一分钟左右。
然后，加入两大勺的自制桂花酱，将山楂糕片放入，翻炒一下，放心的炒，山楂⚾糕是不会化的。临出锅的时候加一点点盐，用☤🁗🅸来让菜品的口感变得更加丰富。
凤娇烹饪的最后一道菜品是拔丝苹果。
将⛩苹果洗净，去皮去核，切成三厘米见方的块。将鸡蛋打碎在碗内，加入适量干淀粉和清水调成蛋糊，放入苹果块挂糊。
锅内放油烧至七成热，下苹果块，🚓炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时🆈，倒出沥油。
锅内留底油适量，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的🚾苹果，一边颠勺翻炒，一边撒上芝麻，即可出锅装盘。
凤娇之所以选择最后烹饪这道菜🛸♧肴，是因为，这道菜肴需要快速上桌，还要附带凉🔬🃮开水一碗，先将🎘👗苹果块在凉开水中浸一下再入口，吃起来会更为香脆。
一道道的美味佳肴，以最快的速度被送上🃴⚛了餐桌。