“嗯——还是加了油炸鱼肉粉的饼👍干香!”吃货卡恩在马林的办公室,试吃新旧压缩饼干。
旧的压缩饼干,就是面粉加🌗⚲🕓植物油、奶粉、蔗糖或枫糖之类的调味品🀫⛚🚿。但不管加什么,说到底还是面制🔃♣品。
而加了油炸鱼肉粉的新式军🌗⚲🕓用饼😐🀥⚟干不一样,因为有肉味,还很香脆♮。所以,吃货卡恩很喜欢。而参加测试的其他卫兵,也表示,更喜欢新式的鱼肉粉饼干。
而且,马林惊讶地发现,采用了压缩饼干的压制方式用螺旋式压力机压制后,那些鱼肉粉居然紧紧地连在一起。吃起来口味,有点像后世的劣质鸡排和劣质牛排……嗯,油炸过的劣质鸡排和牛排……
事实上,后世的劣质鸡排和劣质牛排,就是用碎肉,用卡拉胶等可食用🐲🃮的胶粘合在一起,压制而成。当然,如果用对了肉还算好的,就怕用的肉不对。
比如牛排,很多劣质牛排🍌,压根就不是牛肉,😖而是猪肉。毕竟,猪肉正常情况下十几块一🏂🗐斤,牛肉五十以上。所以,用碎猪肉粘合后压制,并添加一些像是牛肉味道的化学添加剂,是无良黑心商人的做法。而用牛其他部分的碎肉胶合压制成牛排,已经算是良心商家了。
马林没有卡拉胶这样🌄的植物胶,但他有鱼皮胶和鱼鳔胶……嗯,但最后马林还是没有选择压制鱼排。主要是,没必要……
他只是制作军粮🏬,又不是搞鱼排的。所以,他只需要把油炸鱼肉粉和麦粉混合加工后压制成压缩饼干🂁即可。
但卡恩提出了另一个思路——熟料压制!
之前,马林担心混合后的饼干,蔬菜受到高温,会失去维生素。而卡恩,凑巧也喜欢吃生蔬菜🙁😵,很喜欢吃大葱,还喜欢用黑面包裹着大葱吃,很像齐鲁人。
所以,卡恩不喜欢蔬菜进路子高温烘烤。因为😖,这会失去大葱的原味。
而如何保持大葱的🙢原味呢?卡恩提出了他的观点——👿熟料混合压制!
具体就是——先各自烤好饼干,炸好鱼肉粉,准备好脱水的大葱叶子碎片。三者加工好后,除了本就稀碎的鱼肉粉🖱和脱水大葱碎片,饼干也敲碎了,然后,和另两种熟料混合搅拌。然后,装入钢制模具,旋转螺旋压力机的杠杆,压🁕制成压缩饼干。
随后,杀菌问题,卡恩也提出,在马林提出的80摄氏度(维生素C被破坏的温度)以下的烘房内,用烘干脱水蔬菜的方法,以七十多度的温度,在钢架上烘烤一段时😺间。然后,迅速装袋,压出空气,密封。密封时,还对封口使用短时间的高温杀菌。虽然会破坏一部分维生素(主要是靠近封口部位),但大部分维生素还是能保存的。
马林想了想,终于采纳了卡恩的建议。毕竟,虽然分👿开包装也不是很麻烦。但是,如🛔🜈果一袋饼干能解决所有问题,为啥要用两个油纸袋呢?
不过☝🀛,因为包装时温度不够高,可能会影响保质期,会比正常高温包装的保质期短。🛔🜈
但马林也不是很在乎,因为,他急用……
根据☝🀛莫斯科🔡🂋大公国那边的间谍的汇报,瓦西里三世已经开始为战争做准备了。
虽然莫斯科大💄🏔公国春耕刚刚开始,比西欧这边要晚一些,但是,这不妨碍瓦西里三世为战🏂🗐争做准备。
莫斯科大公国人口太多了,超过千万。即使大部分人都是🕖农业人口,瓦西里三世还是🛔🜈能找得出几万不用农耕的樵夫和牧民为他服务的。城市内的🙉🈤⛷很多工匠,也被他征用了。
这些被征用的人,主要就是,准备战争所需的武器铠甲,以及各类补给。工匠们都在全力打造和维修武器铠甲,而樵夫们去砍伐树木🚫🖑,制造长矛杆,或者各类运送物资的🉤车🟍🛶♎辆。牧民们,则是准备牲口,作为物资运送的畜力。
瓦西里三世的目标,自然是立陶宛大公国最东边的斯摩棱🕖斯克。斯摩棱斯克其实也是罗斯人的🙁😵城邦,和莫斯科大公国一脉相承,同根🚫🖑同源。
但问题是,斯摩棱斯克属于类似贵族共和的模式,和莫斯科大公国的沙皇式专治区别很大。而沙皇俄国,对百姓的统治一向野蛮粗暴。直到一战,沙皇还把士兵当灰色牲口,完全漠🆬视普通人的生命和权益。
所以,斯摩棱斯克人🌄宁可加入立陶宛大公国,也不愿意接受莫斯科大公国的统治。这在瓦西里三世看来,属于叛逆,而斯摩棱斯克人,则是认为这是拒绝残暴。