胖大厨咽了一下口水，叨叨起鱼肉鲜嫩的方法，“鱼肉想嫩，必须在腌制阶段抓出黏度来。再加蛋清，吃到嘴☵🃮里爽滑🈘。我看你做得很不错。”
“咦，你现在加的是什么？”他站起身问。
沈萝往鱼🙑肉里倒了一点淀粉，“上浆腌制，锁住水分，也可以增加滑度。”
“我从书中看到的：堇、荁、枌、榆，免、薧、滫、瀡以滑之，🍵🌠我用的是堇粉。”
“🌨🁫🈭书中？”胖大厨一听到书，眼睛瞪得比鱼眼还突，“书里还教这些？”
“书中教的东西可多啦。”
说话间，鱼汤已经熬得差不多了。
揭开锅盖，热气扑面而来，而香味也比之前更加🖓💋🐒浓📇😳重，咕噜咕噜的🅪热汤似是在叫嚣着要出去。
沈萝找了个白瓷青纹大盆出来🚺，将酸菜等料先盛上去，剩下汤。
胖🌨🁫🈭大厨很有吃货的眼力🞞见儿，忙把灶膛里的火扑小一点，“终于滑鱼片了！”
沈萝动作干净利落，干净莹白的手指不惧热气，把上了浆的鱼片滑🅪到汤中。鱼片如活着的小鱼儿似的，在汤里翻滚，从舒展变得蜷缩，这一步，叫浸熟。
沈萝一直仔细注意时机，鱼⚱🕋白一瞬😦🃦一把子捞起，放入盆中，再淋上浓郁的鱼汤。
然而，到这一步还没完，酸菜鱼片的味儿很☕⚵香，但📇😳还🕼🎿🖵不够。
在🌨🁫🈭盆中央撒上蒜和⛛🛈🚙葱，足足的，都堆尖了😤🃗🗹，热油一浇，“刺啦刺啦”，空气中顿时多了一股钻人的葱蒜香味。
不过，还是没到最后一步。
沈萝走到存放干物的柜子前，打开😦🃦一个小罐☕⚵，辛辣味扑鼻而来，拿了两个红色的干辣椒出来，想了想，忍着心疼，又拿了一个，总共三个。
胖大😥厨跟尾虫似的黏在沈萝身后，好奇问：“这是什么？🟣🟣”
“这是辣椒，我在后山上发现的，味道可好☕⚵了🜿🇽🞁。”这是沈萝想好的说法。
她指了指🙑灶台旁的木架子🁯🉐🆟，“我还试着种了一些呢。”只不过现在只能看到绿油油的秧苗。
简单冲洗干辣椒，切成小段，放在大勺里😤🃗🗹，热🜿🇽🞁油直接淋到勺子上，这是第二次“刺啦”。
“出味儿了🝊🈓！”胖大厨揉揉鼻子，以前还真没闻过这个味儿，虽然一开始有点冲，但有种越闻越上-瘾的感觉。
沈萝把辣椒和油淋到葱蒜上后，把锅里剩下的热油全🕼🎿🖵淋在辣椒和葱蒜😗🁡上，这是第三次“刺啦”。
三次“刺啦”下去，高热的油温把佐料♬的味道完全激发出来，辛辣夹着一丁点焦香，让人胃口大🄩开。
胖大厨情不🝊🈓自🜬禁咽⛛🛈🚙口水，五脏庙在咕咕抗议。