因为羊肉鲜嫩易熟，直接爆炒的话，过程中很🜫容易造成羊肉受热不均，导致烧焦而影响了口感。🜿🇶🝁
羊肉滑过油之后捞出，放在一边沥油备用。
锅中留锅底油，烧制全熟，加入大蒜片爆香，然后加入羊肉🎞💍和少许😉盐爆炒。
到这里也有两种做法，可以直接出锅，撒上一些孜然粉直接食🄍🟤用，羊肉会⛫有一种焦酥的口感。
或者这这时加入芡汁，再稍微煮一会，这样的做法做出来的羊肉会是另一种滑嫩软腻的🄛♺🍚口感，这个就看每个人不同的口味而定了。💂🏆
一行人酒足饭饱，休整一夜，第二天天不亮便继续出发🎙👡。
毕竟还在京畿道的范🍘🈗⚄围内，杨怀仁总觉得不放心，好像有人🎞💍总是在暗处盯着他的一举一动似的。
他虽然说起来是金菊堂的堂🟠主，是最高长官，实际上他对手底下这些人大多数都不熟，让他们给自己办事倒⚟💬🔾还好用，不过他还是不太放心，因为这里边肯定是有太皇太后安插在他身边监视他一举一动的眼线。
他不喜欢这样被人时刻盯着的感觉，但是又无法把事情弄到台🄍🟤面上来，把那些眼线们揪出来，这样就更暴😟🂥🐼露了他并非为高太后效力的心思。♲🌘⚿
所以杨怀仁只有一🗔🛔路走好一路吃，让那些盯着他的人眼馋就是了。
第二🏽🟡🞮天过襄邑，也就是睢县，杨怀仁又品尝了不少睢县的特色小吃焦饹馇，这种用绿豆粉和小米粉混合磨浆后炸制出来的食物，就很像是后来的干脆口感的小零食了。
出宁陵后，便是到了🍘🈗⚄京东西路了，马不停蹄的赶路，夜里来到了南京应天府，也就是后世的商丘。
宋代应天府最出名的特色🝌小🟠吃，不得不替非常有特🍮🚆色的宋城水激馍。
死面馍馍掰成手指头大小的馍馍块，用温水稍微浸泡，然后过油炸至表皮酥黄，然后捞出来立即放到提前熬制好的糖汁中浸泡一下迅速捞出，油炸馍馍块此时还带着热量，捞出后便让糖汁焦化沾附在馍馍块上，让馍馍块有了一种鲜艳透亮的色泽。
味📠🜔🁸道尝起☵🃱来外边是甜甜的焦糖香味，里边却是新鲜馍馍的面香，融合在一起便是另一种🄛♺🍚香甜可口。
因为馍馍☵🃱块在制作过程中两次浸水，所以得名水激馍。
杨怀仁本打算第三天从应天府这里掉🖕头，转向东北方向，可以去微山湖品尝微山湖乌鳢和醉蟹，却忽然想起来这是宋代，微山湖还没有形成，如今只是一片洼地，于是改成直接向北，去看看当今的梁山泊是什么样的。