“请注意，每个参赛选手🍐挑选完食材后，可以领取💪🔪🃞十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材🐵🄍🟠而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员🗁此时的友情提醒。
闵🚠🔱🄗父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便🂾携🖍👔煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃气炉使用二☮🂴📁十分钟📗🛃🙭到三十分钟。🃚
如果每个人可以领🖏👫十瓶的话，两个小时就算不间断火源都足🃊🖃🏽够使👄用了。
前方几👛位📧🝎参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜💪🔪🃞食材存放点。
闵🚠🔱🄗父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹🞎💿🗨饪需要的水，水量🜠🃟即使不算少，但也绝对不算🏃🗘宽裕。
想到自己准备的三道菜，闵父略有些担忧水不🙪🍎够用。
厨师在烧饭时，大多不会🍐考虑水的问题，☮🂴📁因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的🜍🀸🁧还是欠考虑。
有时长👛限制的情况下，绝大多数人会选择将食材先全部备好，再👄统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准♮🝨备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间🖃🐀☕足够，但水却不够的情况🗊🙸。
水在整个烹饪系🐵🄍🟠统都有这不可或缺的重要☮🂴📁地位🙪🍎。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如📗🛃🙭肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式😎，需🍐要做高汤汤底或者勾芡之💪🔪🃞类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都🛣🞎💽会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对🗟🜻不能容忍因为烹🎊🏜🚺饪用具没有清理干⚋🏵🞟净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没🄄🞎💿清理到😎位也是一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，用油越多的菜式，想要清理就🙪🍎越难，耗水量也🃚越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这🄡⚫🔖样可以剩下一些水用来整🛣🞎💽理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技💪🔪🃞法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省🗟🜻不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自己原本预计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最🚯🖼后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”