海边小说屋>奇幻玄幻>九龙抬棺 > 0章 : 捕获
    最讲🖾😐究的云吞面,是师傅手打的蛋面配上大地鱼汤,云吞小而鲜爽,一阵风,几口就吃完,那叫「细蓉」,只是用来填肚解馋的点心。印象中曾在长沙湾某店吃过,味道不错。

    最普通的🖢🔖云吞面,是一大碗机制蛋面,辅以味JiNg水,虾r0U云吞有匙羹📻大小,可以当正餐🔽,价钱不算贵,但味道只能说是茶餐厅货sE,不要期望太高。

    但我吃云吞面的次数实在是屈指可数,贵的便宜的都吃过,但面端上来,汤面总是浮着一层肥皂泡颜sE的油,令人疑心是否煮面的师傅误把洗洁JiNg倒入汤头里──妈妈说,硷水面都是这样子的,这个谜直到现在,仍不肯定🉁🄗♔是否真的。只知🁷🊜👍道面吃起来,y,不滑,用食家的话可能称为「有筋道」,但我觉得蛋香是有了,但入口似一把钢丝煮软,b不上出前一丁,又软又好吃。

    但云吞面的汤最好喝。排骨或者Jr0U熬的汤,只要不下味Ji🈠⛕Ng淡而鲜甜,口感清爽,配云吞一流。加入大地鱼滚的汤更是鲜🝜香浓烈得难以形容,彷佛海水的JiNg华一口含在嘴里,吃得出分别,光饮汤已觉值回票价。後来看书,知道大地鱼原来就是b目鱼乾,难怪。

    至於云吞离不开鲜虾猪r0U,无论虾多r0U少,或者r0U多虾少,汤面必定浮有几截韭h,也有人会另叫蚝油菜心作配──听说是旧时吃法,有虾r0U的云吞b菜r0U⚛💆云吞好🄢吃,口感🇍亦更弹牙。

    有些店会把💺🖺🗫云吞放底,上桌⛨🜺只见清水和面,差一些以为是面铺克扣,筷子掏到底反而有惊喜。现在一般放在面上,生怕你以为佢呃人,清楚是清楚了没错,但总觉得少了几🋧🛱☧分怀旧味。