“别看屋子上头🝈🉈🅔铺的竹瓦做起来简单,可是主家教的方法就是严丝合缝,不透光不漏水,没有主家教,咱们哪个会做?还不是捆点秸秆搭上,该漏雨还漏得像筛子一样。”
“挖地基的时候,为了防虫蛀,地底下硬是洒了半寸厚的石灰,还有掺在那什么三合🀧⚶土里的石灰,光⛁🗜这一项就不是一个小数目。”
“一是有见识,二是有资财。”
说着话🅝🚜,杨庄头也爱惜的进屋子里转了一圈,出来以后,神情希冀的说:“孩他娘,我总觉得咱们是要有好运道了,跟着俞主家,肯定有好日子过,也能住⚛上这竹房子。”
其实俞善的想法很简🌾单,她想把稻米加工🖹🗞🜲成米粉来卖。⛚
说起来,米粉、面条🌾好😚🂀像做法很简单。可🖹🗞🜲是在这个时空,一直都是米麦同食。
人们像🅝🚜吃米一样,直🌾接把麦粒蒸熟,称为麦饭。
麦饭的滋味如何俞善🌾没😚🂀试过,但是想一想就觉得费牙口。
一直到前朝才有人把麦子磨成面粉,再加工成面条、馒头,自那之后面食☴🃨🚖才发展出众多花样🈓。💝
庐州府地处中原🝈🉈🅔偏南,俞善不知道前世云贵地界现在有没有发展出米粉,至少这里没有🃜😫。
据说一斤米可以出一斤半米粉,深加工产品总比原材料有赚头吧?
这天,🅝🚜趁着俞🕢信休沐,俞善带他一起来小镜庄试🞙做米粉。
当俞信知道这个庄子是姐姐的时候,惊讶的小嘴张得像河蚌,半天都合不☴🃨🚖上。
他可是立下心愿,好好读书,出人头地,以后让姐姐过上好日子的,现在一看,有个如此能干的姐姐,他👪的压力好大啊啊啊……
按照俞善事先叮嘱的,庄奴们先碾出一📹☋百🖹🗞🜲斤稻米,一大早就取清水泡上,等着俞善姐弟俩上门。
俞善来了以后,净过手,伸手捏起几粒泡过的米,轻轻的一捻就碎,她🆐🎯🔣满意的点头:“以后泡到这种程度就行了。”🅌🅉🄫
用新石磨把大米🝈🉈🅔磨成雪白的米浆,再倒进细布袋中,像压豆腐一样,用重重的石板,挤出其中的水分。
水分挤得差不多了,就可以把这些湿粉打散,再团成一个个扁扁🛍🛅的粉团,有成年男人两个拳头那么大。
把🀥⚤📓粉团上笼蒸熟,夹出来放进石臼里打成粿⚹团,直到它们变成一盆白嫩嫩、颤巍巍,韧性十足的柔软粉浆之后,重头戏来了。
俞善带来了🆄🍅🅩两🕢个造型奇特的超大漏勺,说造型奇特,是因为它们没有手柄。
在大铁锅里倒满水,煮得开而不滚,俞善示意杨庄头捞起一勺粉浆,倒进漏勺🀴🁁里,直🀧⚶到漏勺盛满。
眼见往下漏的粉浆开始变得均匀,俞善才把漏勺平移到锅的上方,轻轻抖动,瀑布一般🃜😫的🚠🔵雪白的粉浆落进开水锅里,迅速😰🅆🄐定型。
过了一会儿,烫熟了的米粉开始在水中上下漂浮,俞善示意杨谷的妻子:“邓桃嫂,麻烦开始捞吧。”
邓桃早就拎着一双长长的特制筷子,紧张🖹🗞🜲的等在一旁,等着俞善一🗀😞🂤声令下,她就慌慌张张伸出筷子在大锅里搅了起来。🔛🁒🅍