刘承宗不👩禁莞尔,他就说这个长河🐁西土司🔻🅲怎么这么躁动不安,这环境,搁谁都得躁动。
“舅舅做得好,我心里有数了。”
刘承宗在路上没说什么👢,因为木雅使劲给他介绍自己和陕西商贾的关系,还说让🍳🌊刘狮子尝尝🏄家乡菜。
是货真价实的家乡菜,木雅从打箭炉请来六个陕西厨子、六个四川厨子,带着从川边运来的食材,昨天早上就开始在炉🙍霍县最大的庄园里酱豆豉、焯笋汁、打老卤、吊高汤了。
陕西商贾讲排场,吃饭也不拉下,川边的厨子大多是被豪商巨贾带到这🗹☽边,又受雇于各家土司,在打箭炉开起酒楼。
木雅把宴席的排场照着到四川的盐🐁商规格来🝈,🅧🈸让刘狮子觉得自己像个土包子。
厨子都是关中人,哐哐摆上了蓝田九大碗,烧肘子、炖白菜、条子肉、小酥肉、老豆腐……一堆看着都很硬的菜品里,他只和稠酒锅盔比较熟悉。🗅
川中厨子则上了川北凉粉、蜜制牛蹄花、酒骨糟、芙🔿蓉豆腐、橙酱排骨、甲鱼羹还有乳🕓🅾糖老虎。
其实最后那道小点心本是乳糖狮子,原料🔻🅲是用砂糖和牛奶炼成的石蜜加上酥酪,做成狮子的模样,从宋代起就一直是四川给朝廷的贡品,在蔡钟磐的授意下让厨子改了样式🐻🅅🄌,做成了老虎。
“木土司准备这宴席费心了。”
在琳琅满目的菜品中,刘承宗觉得每一道菜都很好吃,但他最中意的是桌边的圆圆的小咸菜,🂶问道:“那道菜是什么?”
宴席很让人满意,尤其是☈♇🆐木雅非常善解人意,知道狮子军一路远征,没什么能拿得🟄🚥🕠出手的厨子,同样🀞的席面让狮子军来准备,那多半是量大管饱,恐怕最好的菜品是陕北名吃……
听🕧见🆘🏳刘承宗的问话,木雅大有受宠若惊之感,拍着胸口道:“大帅,那是本领下辖的鱼通酸菜,用高山圆根做的,今日宴席轮不到它,若大帅喜欢,晚上就上酸菜炒腊肉和酸汤面。”
刘承宗点点头,对蔡钟磐☈♇🆐道:“这个好,能做军粮佐食🄒☫。”
木雅被一👩句话噎得不知道该怎么接,想了半天才笑眯眯道:“大帅可知道,这顿宴席最珍贵的是什么?”
刘承宗眨眨眼,答道:“是请来的厨子🞔📷吧?”
木雅摆🆕手道:“不是,是川盐,🇷🝏今日所有菜,用的都是赵掌柜带来的上好川🔙盐。”
刘承🆘🏳宗左右看看,这个赵掌柜是蔡钟磐让木雅从成都府找来的商贾,过去是🔙渭南赵家人的🏃同宗掌柜,做的是盐和茶的买卖。
坐在桌边👩,一顿饭吃🗸得非常谨慎,一个字也不多说。
毕竟对赵掌柜来说,这一桌子人🇷🝏,不是土司就是叛军头目,在他们的地界上,没一个好相处的🂶。
刘承宗问道:“川盐有多贵?”
“在下的土司衙门,全名叫长河西鱼通宁远军民宣慰使司,不产盐。”木雅轻轻用手点在桌上:“贝母二十两,换川盐四斤,盐🎨📣🜬运到鱼通,就已经都是大块的锅巴盐了。”
贝🕧母是药材,向来为珍👢贵之物,有很好的止咳化痰功效,川贝☯枇杷膏里的川贝,就是这个。
二十两贝母才能🇪换四斤盐,刘承宗觉得自己有点低估盐的价值了。