调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包好，放在一🌬🂉🌽边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大🖁🏩火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干🃚😕🁎净🈥重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和🇬猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀🅖🆦👰，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出📢好吃卤菜的关键。🌬🂉🌽”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，🌌♒边跟林微和📢顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以🈁🞧后还要煮好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，🝳🏋😣第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年🏱🝻🏱🝻数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡🐋♻🍪味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在🈥一旁乖巧的边听🂵📅😠边点头，不时👞还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做👞的卤菜都那么好吃！🅆🄔☻”🌬🂉🌽
顾小莲兴奋的直拍手，随后⛁🗘又皱眉道“那咱们今年新熬制的🛂🙢🌀这个用来做卤菜，是不是⚎🐑就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，🏿一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿🌌♒，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看🈥着她俩，瞪一眼顾⚯🔺小莲:“你姐说什🔅么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏🝫没再说话，但显然心情比方才⚯🔺好了许多，脸上的表情明显松动了🌬🂉🌽一些。
“娘，🄫那待会咱们🜗🎶是用老卤做菜还是新卤啊？”林📢微疑问道。
王氏🝫沉思了一下“分成两份做，也让你们🏱🝻尝📛🛧🞳尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不仅要📛🛧🞳准备各种食材，还要刷锅洗碗，麻烦的要死🅇。