宁修从张家👀买😿来几百斤葡萄🙏，便立刻开始酿制葡萄酒。
第一步便是挑选葡萄。
张家送来的葡萄中有稍显青涩的，👙快要成熟的，也有彻底💴🖆🐓熟透的。
熟透的葡萄往往🕅更适合制酒，故🙸而宁修特地将熟透的葡萄挑出。
接下来他🂩把摘下的葡萄去梗放到事先准备好的盐水里进行💴🖆🐓清洗。
过了🞶约摸一炷香的工夫宁修把葡萄全部取出，将盐水沥干。
宁修选出的葡萄有五十斤，虽然不多但还是🏹🟃能🔎够酿出一小桶🚫酒。
宁修把⛮🝲🏅这些葡萄倒在一个大盆里，用手把葡萄捏碎。
一旁的十郎直接哭出了声。
“三哥哥，你这是做什么，这么好的🌧葡萄都被捏碎了。”
宁修转过头来笑道：“三哥哥要🙸拿这些葡萄酿酒呢。”
说完他又放进八斤白糖进行搅拌，搅拌均匀后将葡⛜萄浆倒入一个坛子中，刻🎕🐻意给坛子留出三分之一的空间。因为葡萄酒的酿制过程中会产生大量气体，如果没有空间葡萄酒就肯定会溢出。
之后就是密封发酵了。
具体来说就是酒精发酵。
糖🁂分和酵母菌反应生成酒精和二氧化碳，放热。
得到了酒🂩精，葡萄酒的酿制便成功了一大半。
等待酒精发酵的时候宁修也没有闲着，他去找来上次卖给他柞木的赵木匠，🎕🐻与他说明了柞木🍩桶的制作方法。并让他尝试做出样桶。
赵木匠手🂩艺都十分精湛，只用了两天便按照宁修的要求做出了样桶。
宁修验货后很满意，赵木匠做出的柞木桶跟他想要的橡木桶基本差不多，虽然🇰🜐达不到后世葡萄酒庄园那种美观的程度，却也足够使用了。
接🁂下来宁修要求赵木匠给自己的雇工讲授制作柞木桶的方法。
每教🞶会一个雇工，赵木匠可🙏以得到一两银子的奖赏，故而其没有任何藏私毫无保留的向雇工们讲授🔪制作工艺。
木桶的制作本身并不复杂，因为其是框桶，只需要编框加固即可🞞🕑。📢
很快🞶🞶雇工便都学会了木桶的制作，👙一天就做出了三十个桶。
以宁修手中现有的葡萄存量肯定是不可能做出🔎这么多葡萄酒的，但这并不影响，💛💦等到大批量进货购买葡萄后便是量产葡萄酒的时候。