宁修从张家买来🚿几百斤葡萄，便立刻开始酿制葡萄酒。
第一步便是挑选葡萄。
张家送来的葡萄中有稍显青涩的，快要成熟的，也有彻底熟🛈🚞🔝透的。
熟透的葡萄往往更适合制酒，故而宁修特地将熟透的🖲葡萄挑出。
接下来他把摘下的葡🚱萄去梗放到事先准备🐏⚠💵好的盐水里进行清洗。
过了约摸一炷香的工夫宁🐛🀢修把葡萄全部取出，将盐水沥干。
宁修选出的葡萄有五十斤，虽然不多但还是能够酿出一🎼🖙小🏴桶酒。
宁修把这些葡萄倒在一个🐛🀢大盆里，用手把葡萄捏碎。
一旁的十郎直接哭出了声。
“三哥哥，你这是做什么，这么好的葡萄都被🃦捏碎了。”
宁修转过头来笑道：“三哥哥要拿这些葡萄🜴🆛酿酒呢。”
说完他又放进八斤白糖进行搅拌，搅拌均匀后将葡萄浆倒🏴入一个坛子中，刻意给坛子留出三分之一的空间。因为葡萄酒🈤⛽☕的酿制过程中会产生大量气体，如果没有空间🁲葡萄酒就肯定会溢出。
之后就是密封发酵了。
具体来说就是酒精发酵。
糖分和酵母菌💲🕯🍄反应生🚱成酒精和二氧化碳，放热。
得到了酒精，葡萄酒🚱的酿制便成功了一大半。
等待酒精发酵的时候宁修也没有闲着，他去找来♾上次卖给他柞木的赵🎉木匠，与他说明了柞木桶的制作方法。并让他👔🈣⛳尝试做出样桶。
赵木匠手艺都十🚿分精湛，只用了两天便按照宁修的要求做出了样桶。
宁修验货后很满意，赵木匠♏做出的柞木桶跟他想要的橡木桶基本差不多，虽然达不到后世🛱☣葡萄酒庄园那种美观的程度，却也足够使用🁝了。
接下来宁修要求赵木🚱匠给自己的雇工讲🚅授制作柞木桶的方法。
每教会一个雇工，赵木匠可以得💁🎵到一两银子的奖赏，故🎼🖙而其没有任何藏私毫无保留的向雇🛱☣工们讲授制作工艺。
木桶👈的制作本身并不复杂，♏因为其是框桶，只需要编框加固即可。
很快👈雇工便都学会了木桶的制作，一天就做出了三十个桶。
以宁修手中现有的葡萄存量肯定是不可能做出这么多葡萄酒的，但这并不影响，等到大批量进货购买葡萄后便是量产葡🈤⛽☕萄酒的时候。