宁修从张🃉🕺家🃢🙚买🞕📿来几百斤葡萄，便立刻开始酿制葡萄酒。
第一步便是挑选葡萄。
张⚒🐳家🈪送来的葡萄中有稍显青涩的，👾🎡快要成熟的，也有彻底熟透的。
熟透的葡🃉🕺萄往往更适合制酒，故而宁修特地将熟透的葡萄挑出。
接下来他把摘🞕📿下的葡萄去梗放到事先准备好的盐水里进行清洗。
过了约摸一炷香的工夫🕘宁修把葡萄全部取出，将盐水沥干。
宁修🈪选出的🃢🙚葡萄有五十斤，虽然不多但还是能够酿出一小桶酒。
宁⚒🐳修把🂣🐪这些葡萄倒在一个大盆🎤📇里，用手把葡萄捏碎。
一旁的十郎直接哭出了声。
“三哥哥，你这是做什么😻🆡，这么好的葡萄都被捏碎了。”
宁修转过头来笑🞿道🃨🚔📄：“三哥哥要拿这些葡萄酿酒呢。”
说完他又放🃢🙚进八斤白糖进行搅拌，搅拌均匀后将葡萄浆倒入一个坛子中，刻意给🎢💭坛子留出三分之一的空间。因为葡萄酒的酿制过程中会产生大量气体，如果没有空间葡萄酒就肯定会溢出。🍖
之后就是密封发酵了。
具体来说就是酒精发酵。
糖分和酵母🃢🙚菌反应🃨🚔📄生成酒精和二氧化碳，放热。🅖
得到了酒精，葡萄🃨🚔📄酒的酿制便成功了一大半💬🔹。
等待酒精发酵的时候宁修也没有闲着，他去找来上次卖给他柞木的赵木匠，与他说明了柞木桶的制作方法。并让📁🗽他尝试做出样桶。
赵木匠手艺都十分精湛，只用了两天便按🝉照宁修的🕱要🇽🞂求做出了样桶。
宁修验货后很满意，赵木匠做出的柞木桶跟他想要的橡木桶基本差不多，虽然达不到⚸🖇🐢后世葡萄酒庄园那种美观的程度，却也足够使用了。
接下来宁修要求赵木匠给自己的雇工讲授制作柞木桶的方⚲法。
每教会一个雇工，赵木匠😻🆡可以得到一两银子的奖赏，故而其没有任何藏私毫无保留的向雇工们讲授制作工艺。
木桶的制作本身🞿并不复🕘杂，因为其是框桶，只需要编框加固♢🍜即可。
很快雇工便都学会了木桶的制🎤📇作，一天就做出了三十个桶。
以宁修手中🃢🙚现有的葡萄存😻🆡量肯定是不🎹🕼🎺可能做出这么多葡萄酒的，但这并不影响，等到大批量进货购买葡萄后便是量产葡萄酒的时候。