这一次老徐为了保证稣鱼的鲜味，在现场宰杀之后，并没有做太过复杂的烹饪，而是选用了一种比较简单的做法。雪白的碍鱼肉切成极薄的大片，然🀺🁴后卷入金华火腿丝、🗅松耸丝、姜丝、🙡葱丝等，然后上蒸笼蒸，几分钟之后，一道美味的清蒸蚌鱼卷就做好了。
因为配洲比较少，加上是清蒸的缘故，这道菜是🎽很好地保持了匆鱼鲜美的味道，同时松耸的清香也是让这道菜多出了一丝清新的味道。看着嘉宾🍋幕上嘉宾们不住♋📯点头、并且在笔记本上不断记录的样子。本佳华就知道老徐这道菜还算是对嘉宾们的口味。
这其中，除了老徐本身的技巧之外，这些稣鱼身上所带的灵气也是很好🞀👄🆖的一个亮点。因为灵气的关系，无论是蓝鲸岛还是致远山庄出产的食🏕材，不仅是没有腥胞味道，而且多出了一股令人难忘的清🚴香。
若是换成了一般养殖场养殖的稣鱼，因为长时间使用饲料、以及水体不同程度污染的缘故，即便是烹饪的手法再厉害，也难免会有瑕疵。不过使用带有灵气的食材，这方面的顾虑就不存在了，这也是蓝鲸岛的厨师可以全身心考虑菜🚱肴本身的特征，而不⚔👊用是担心其他的问题。
蓝鲸岛行政大厨终志强选择的食材倒是和老徐是截然相反🃠🙍的，他选择了走兽野兔。
兔子这种食材因为大量养殖的关系，价格并不是很高，就算是在一般的老百姓家里也算是稀疏平常的菜肴。🚚终志强在这样的大场面选择野兔作为第一道菜的食材主料📦🝄🈫，无疑是要冒着一定的危险，但是也足以证明他心🆘里有着相当的自信。
《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味飞禽莫如鸠，走兽莫如兔”。它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之，含有高达出的全价蛋白，丰富的族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钻、锌、铜等。
这一次，传志强选择的是一整只已经是处理好的野兔，在刷上特制的酱料之后，开始在烤箱里面🁆🃥烘烤。原本烤兔子最好是在明火之上烧烤，才能保证原汁原味，但是考虑到现场的情况，终志强还是选择了比较安全稳定的烤箱。当然了，这其中还是终志强💋🐓对于明火烧烤👺有一点点生疏的缘故，毕竟作为高级酒店的行政大厨，参与野外烧烤的机会并不是很多，因此在手法上有点生疏也就在所难免了。
若是换成了本佳华这样野外生活经验丰富，烧烤技巧已经是炉火纯青的家伙，肯定是更加愿意使用明火进行烧烤了。特别是一些带着特殊香气木料，在烧烤的同时，会把那些味道带入肉料之中，增添更多的🅦层次感。
这只野兔是在田州食品加工厂那边宰杀之后通过冷藏车🁥送过来的，虽然时间隔了几天，但是新鲜度并没有太大的下降。至于终志强说刷上去的酱料，可不是市面上说出售的那些大路货，而是奉佳华精心调🟊配的好料。
因为经常在野外和海上进行烧烤，喜欢琢磨吃😭🄤⛇的本佳👛华也就在酱料上动起了不少的心思，⚖研究出好几种不同的酱料。有些酱料是用来烧烤鱼虾海鲜的，有些是用来烧烤家禽，一些就是走兽的用料的。
这些酱料🛨🞺🙌在配置好了之后，奉佳华还特别是放进了别墅后面的储藏库，让它们在“沉灵阵，之中呆♉🆡👃了不少的时间。
本佳华原本就是一个喜欢口腹之欲的家伙，他秘制的酱料当然是专门针对烧烤这一环节，再加上“沉灵阵，的灵气作用，使得酱料的档♫次上升了不🈁少。
当奉佳华把酱料拿出来和厨房里面的大厨分享的时候，大家都是如获至宝，因为这实在是太好了🁆🃥。毕竟有了这样优质的酱料，制作出⚦📨顶级的
炕叶，二不需要大繁琐，只要把酱料均匀地刷在食物！卜。么朋一旧预计时间就🃯🛐🛠可以了。虽然这样做会减少不少的乐趣以及减弱厨师的个人风格，但是对于大量制作的食品来说，无疑是一个福音。
这一次，终志强也走出于这方面的考虑，毕竟这一次的美食节主要的目的还是🀵🁅🃝要推广蓝鲸岛的美食，一些制件简单、价格合适的美食更应该值得推介给广大的游客。
原本终志强拿出整兔，开始刷上酱料，🍏放进烤箱定时的🁥时候，本🎷🕯🍈佳华明显看到嘉宾们的神色有点不以为然。毕竟。这样简单的做法，再加上很普通的食材，实在是很难让嘉宾们一下子能有共鸣。
不过当妹箱打开之后，那四散的香气还有兔子金黄的👛色泽还是让嘉宾们感到眼前一亮。当俸志强娴熟地拿着餐刀，把兔子身上的肉块片成薄如纸翼的薄片的时候，嘉宾们不禁是主动给终志强鼓掌起来了。
要知道，这刀工谁都会。但是要想做⛛到像终志强这般娴熟而且让人看起来赏心悦目的话，其实并不是一件很容易的事情。看来终志强也是一个比较会展示自己实力的家伙，知道自己的刀工好，最后在观众和嘉宾面前露了一手。
等到切片之后🁦🇾🞋的野兔肉被送上之后，嘉宾们这才现，这些兔子肉外面的表皮被烤得金黄色，但是里面的肉却还是雪白的，实在是令人感到惊奇。在肆意弥漫的香味之中，除了兔子本身的味道之外，还有八角、技然等等香料的味道，看来是那些酱料本身所带有的了。
轻🂾🔘🀷轻地咬上一小口，黄炳仲就觉得表皮香脆，肉质细腻而且一点都不⛩🝂🈕干涩，和一般烧烤肉类比较干枯的表现相去甚远。或许是因为酱料调配得很好的缘故，兔子本身所拥有的腥胚气息消失🔳🄭🀳得无影无踪，让人吃起来倍感爽口。
野兔本身从小就生活在充满灵气的致远山庄，😭🄤⛇吃的是蕴含灵气的青草，喝的是无污染的山泉水，可谓是绿色食品的典范。再加上本佳华特制的酱料，让这道菜在保持了兔子肉鲜嫩营养的本色同时，也是增添了一丝与众不同的🞥滋味。
其实在黄炳仲客观的看来，两道菜基本上算是击鼓相当，老徐的清蒸鲜鱼卷营养丰富而且卖相上要好看点；这🀚♂道烧椅野兔在烹饪技巧上并没有太多值得关注的地方，但是它最珍贵的地方也就在此。
黄炳仲眼光是何等的毒辣，一眼就看穿了这道菜的关键不在于烧烤的时间，也不在于终志强的刀工，而是在酱料🃴之上。若是有了那些酱料，哪怕是找不🜓🁰到和蓝鲸岛一般品质的食材，普通人家里也是能够用烤箱作出令人垂涎的美味。