人间月半,天上月圆。仲秋之中,是为🔷🅎中秋。
那咏月颂秋的诗句,🃇秦姑娘也念得来几首,🄃譬如“千里共婵娟”、“海上生明月”的句🗅🙍子,张口都能说得上两段。
时节再忙,佳节不可误。秦大这几天紧赶🏀🖿慢赶,将🀚☻那过节的东西做上,备齐,只待今日天气晴好,院中一&🅦🈱zwnj;张桌,立了牌位奉月神,便可过节。
她收拾吃食,柳舒洒扫屋子。柳姑娘一通忙活完,嚷着要&zwnj♣;做那柚子皮的灯,秦大到果园里摘了两个来⛃,去瓤,切成八片,连着底,拿个小刀给她。柳舒拿木炭描底,秦姑娘就在一旁🗨🞈剥柚子喂她。
待她吃🈢⛩🝀得🜦🄕肚饱,搬来凳子雕花,秦大才拍拍🆜🐙手,随意吃两口,进厨房去了。
今日佳节,她要做好几色月饼备上,不怕多,放着这两日都能打零嘴。除罢月饼,还有此前答应了柳舒的桂花山药糕,另有河里钓上的两条鱼,身子昨儿已经煮了来吃,鱼肉正可炖豆腐。芋🐒⚼🖳头也收回来一把,拿来红烧正好。桂花酒前几日就酿上了,静💾🗞🜰候月升。
月饼厚实,不同其他饼子,内馅须得提前弄熟。秦大家往日若是麻烦,蒸煎几个麻饼也🉂🄞⚑能过节。她爱吃豆沙馅的,柳姑娘却要&zwnj⚓🐻;吃蛋黄,幸得家里此前腌了一缸咸鸭蛋,🂏🍯这会儿正好能用上。
那晒干去芯的莲子,用水泡开洗净,放在水中焯煮到用手能捏碎便捞出。家中有个小石臼,专是拿来打这些的。将莲子倒在石臼中,反复舂碎,加💒入炒好的糯米粉和糖粉,慢慢加水,把莲子打成细细的莲子浆。
莲🅺浆里🈢⛩🝀加两勺隔水蒸化的红糖浆,拌匀。锅内要用小火,搅拌着炒煮,待到浆汁略干,加三次花生油。🔦这莲子浆须得不停翻炒半个时辰,方能成做月饼的蓉。
秦大唤了一声柳舒,柳姑娘丢了手里的东西便跑进来🙂,听得她吩咐,笑眯眯地接了锅铲,替她炒⛇😑这馅儿。
锅🅺里做着莲蓉🂼🔆,秦大&zw🕋nj;便去弄那咸蛋黄。
从缸子里取出十来个,捞🞛出蛋黄,蛋清留在盆里备着它用。蛋黄用水过一遍,放在盆中🉂🄞⚑,用白酒没过,泡上,去掉它的腥气。稍泡一会儿,将蛋黄捞出。秦姑娘将另一口小锅架在灶边,把两边灶膛堵上,自己这边生起猛火,烤得锅发热,刷一点油,将蛋黄丢进去烤。略烤一会儿,沾一点白酒,再烤到蛋黄变色,出油,捞出,晾上。
红豆、绿豆昨夜里就已经泡着了,🝌今天再洗一遍,去掉浮壳。照莲蓉那般舂好,等着下锅炒。
柳舒凑过来看一眼,笑道:“不若将它们♣三个混一块,一同炒🗽♣上,倒也省了许多事。”
秦姑🌢娘笑她:“那阿舒也不必做饭,只🔷🅎管将菜米水吃下去,晾开肚皮,在灶上烤一烤便好,最为省事。”
柳舒挥着铲⛝子作势要往她脸上抹莲🝌蓉,笑骂一句:“给你想主😖🁗意呢,偏来打趣我。”
她同秦大闹两下,闻着锅里起味,忙叫着“糊了糊了”转过去继续折腾莲蓉。秦大&🝍zwnj;看着她笑,把那舂💳好的两盆豆沙放在她手边,自去做那月饼🈳的皮。
月饼糖重,是以吃起来香。若是饼🛋皮上油糖吝啬,烤出来之后饼馅两分,干涩难咽,热气全叫馅儿吸走,馅就容易🆑🎶散成粉末,黏舌塞牙,香味全跑丢了,大抵也就能喂喂狗。
盆里加两碗炒化的糖浆💮,一勺清油,半勺碱水,两勺盐,打匀拌散,打成浓浆,加进面粉。可不经得揉,只用勺子拌好,略略搓一搓,没得散沙了,就放在一旁,盘子倒扣,捂上发面。
秦大做完这些,见柳舒在那儿翻莲蓉,着实有些吃力起来,从她手上接了锅铲,笑道:“可是手酸了?这是没趣的活儿,我来。阿舒不是还要雕那柚子灯?这会儿正好有闲,做好了,晚上拿两根烛立在上面,挂在门口,好教他们都来看看。”
柳🅺姑娘把东西都搬进来,靠在窗边坐下,两指捏着炭石,道:“夜里风大,给吹掉了我可不依。就在我们屋里挂着——点了灯必定好看。柳姑娘卖灯,童叟无欺。”
她柚皮上的纹络画得也漂亮,一个是玉兔捣药,一个是嫦娥奔月。秦大见她画完,本要&zwnj🙝;找个什么东西拓下来贴在哪儿,柳舒见她凑上来,两指往她嘴角正反一画,大🚻😨笑:“这东西有什么好拓的,阿安喜欢,我画百十来张又不费😖事。”
柳姑娘翘着小指点她下巴,道:“我瞧👬🞵这黑皮黑胡须的兔子才是☸🄍🟢稀有难得,该做张画来挂在墙上。日日焚香,夜夜祷告,念两句:‘大慈大悲观世音菩萨,信女诚心吃素,求这样一个好人与我一&zwnj🞩;道洒扫度日。’才是。”
秦大笑道:“画上的我下👬🞵来,现&🏵🞚zwnj;在我☸🄍🟢的上去么?”