调料不是很全，王氏🁳只捡了家里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。🖌👑
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，🅾先🐀☙入凉水，放入🃫🚯葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨🄁🝲和猪骨，大火🌖⚱煮开后撤柴转小火慢🔆炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关🐋♼🍯键。🁬🈶”👕
王氏边用汤勺搅了🐌搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后🅾还要煮🗳☉♎好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特🔪🃞殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃♚🈹卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有📟🜆肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可♨言。”
林微和顾小莲在一🐌旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“🏲🞄炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道🙹🏐“那咱们今年新熬🜲🆃制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微📥🜹摇头晃脑的说着，一🕗点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一📙脸认真的思索了一小会🙹🏐儿，笑着道🃫🚯“说的也对！”
王氏没好气的📙看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说🝓什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才好了许👱🌩多，脸上的表情明显松🐋♼🍯动🌖⚱了一些。
“娘，那待会咱们是用😒老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成😒两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差🈲🂎🈲🂎距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一📙直觉得做饭枯燥🇸🝒无味，不仅要准备各种食材，还要刷锅🁬🈶洗碗，麻烦的要死。