调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有的一🟤🟇些，纱布包好，放在🀼一边备用。
鸡架🏛🚴骨和猪骨也已经准备🉆🅆好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一🉆🅆锅热水，加入🖥🔱🄞煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴♓🈂🞫转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的📨🝖关键。”🙦
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林🟤🟇微和顾🄵🁷小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有些不解🀼。
“闺🏛🚴女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之🜊🀝♕后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝🙘对的妙不可言。”
林微和🔴🄷🂌顾小莲在一旁乖🆠🐾🅜巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做🟤🟇的卤菜都那么好吃！”
顾小莲🔴🄷🂌兴奋的🜅⛖🚕直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新🄵🁷熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃😾🔺脑的说着，一点都不觉得自己是在🟤🟇拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，😱🅇笑着道“说的也🝖🗔对！”
王氏没好气的看着她俩，瞪一眼顾小莲:“你🟤🟇🟤🟇姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没🔴🄷🂌再说话，但显然心情比方才🚁好了许多，脸🞝上的表情明显松动了一些。
“娘，🔴🄷🂌那待会咱们是用🆠🐾🅜老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的🜖🂋🍓差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候😾🔺😾🔺一直觉得做饭枯燥无味，不仅要准备各种食材，还要刷锅洗碗，麻烦的要死。