意，就是意境。
中🂀🜅国古代的御膳，将美味分🍠🉡🈳成六🚗个方面——色香味，形意养！
这六者，称为六艺。
做到色香味☾🄽🂾俱全，这已经是一道相当📡🜛📡🜛了不起的菜品。
色🂀🜅，这是指食物的颜🎲🕀色、外观，是否能第一时间吸引食客，漂亮🙔美观是第一要素，这也是食客对菜品的第一印象。
只有外观符合食客的心理，才会有第二🃄🕑道——香！⚌🏽
香，自然就是菜品的香味，香气扑鼻，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉，也是🙒在人类记忆中保存最久的一种感觉，这要超过视觉。
至于最后的味，就是最终的菜品味道。
好不好吃，起到最关键的作用。
可以说，做到这🙝三💿🗣者🎲🕀，就已经是一道出类拔萃的菜色。
但，宫廷的御膳选拔，却比这苛刻的多。
很多的西餐，最极致的就是色香味俱全，后面三者形意养，或许形方面有所涉猎，但意和养，☫决然没🝐有中国古代的厨师那般考究。
毕竟，这是给皇帝吃的食物。
皇帝，首要的第一要素，就是养！
药补不如🔈食补，食能养人就是这个道理，讲究的就是一道菜品，充分体现食物的🛌🚺😠营养，有时候会采取药膳的搭配。
而形，却是比色更加突出的感觉，主要就是讲究成菜的形状以及装饰📖🚺😠！
这比之第一印象的美好，有时候更加让人感到震惊。🄦⛛
往往第一眼，就会被美食的外观所冲击……一般的菜品，说实话实难入得皇帝老儿的法眼。😬
九五至尊什么菜品没尝过，创意才是他的首选⛽☏。🄷🄷
这就是比色更加超然的——形！
色香味形养，最后的一道，才🛶是罗修所说的意！
这“意”，是🏥🜈美食最难达到的一种境界，这种意境，是能让人吃了之后，产生一种神游物外的感觉，这远远比之味觉上的🖥🔭体验，来的升华无数倍。
前世的宫廷御厨，💿🗣如果能把一道菜做到“意出”，那可以👲🌳说，皇帝都会求着他🅲做饭。
这一点都不夸张。