胖大厨咽了一下口水，叨叨起鱼肉鲜嫩⚰🕄的方法，🌉☷🄅“鱼肉想嫩，必须在🏀🖻腌制阶段抓出黏度来。再加蛋清，吃到嘴里爽滑。我看你做得很不错。”
“咦，你现在加的是什么？”他站起身问。
沈萝往🀩⛈鱼肉里倒了一点淀粉，“上浆腌制📾☶，锁住水分，也可以增🁼🖱加滑度。”
“我从书中看到的：堇、荁🗒🛅🙿、枌、榆，免、薧、🌉☷🄅滫、瀡以滑之，我用的🁫🈭🁟是堇粉。”
“书中？”胖大厨一📂听到书，眼睛瞪得比鱼眼还突，“书里还教这些？”
“书中教的东西可多啦。”
说话间，鱼汤已经熬得差不多了。
揭🄩开锅🀩⛈盖，热气扑面而来，而香味也比之前更加浓重🗳☆☭，咕噜咕噜的热汤似是在叫嚣着要出去。
沈萝找了个白瓷青纹大盆出来，将酸菜等📾☶料先盛上去，剩下汤。
胖大厨很有吃货的眼力见儿，💀🎰🔱忙把灶膛里的火扑小一点，“终于滑鱼片了！”
沈萝动作干净利落，干净莹白的手指不惧热气，把上了浆的鱼片滑到🏀🖻汤🁫🈭🁟中。鱼片如活着的小鱼儿似的，在汤里翻滚，🂠从舒展变得蜷缩，这一步，叫浸熟。
沈萝一直仔细注意时机，鱼白一瞬一把子捞起，🌉☷🄅放入盆中，再淋上浓郁的鱼汤。
然而，到这一步还没完，🞧🖦🔳酸菜鱼片的🟒🜢味儿很香，但还不够。
在盆中央撒上蒜和葱，足足的，都堆尖了，热油一浇，“刺啦刺🁼🖱啦”，空气中顿时多了一股钻人的葱蒜香味。
不过，还是没到最后一步。
沈萝走到存放干物的柜子前，打开一个小罐，辛辣味扑鼻而来，拿了两个红色的干辣椒出来，🍾想了想，忍着心疼，又拿了一个，总共三个。💐👁
胖大厨跟尾😻🆧👽虫似的黏在沈萝身后，好奇问：“这是什么？”
“这是辣椒，我在后山上发现的🄗，味道可好了。”这🗳☆☭是沈萝想好的🕅说法。
她指了🀩⛈指灶台旁的木架子，“💀🎰🔱我还试着种了一🜨🄧些呢。”只不过现在只能看到绿油油的秧苗。
简单冲洗干辣椒，切成小段，放在大勺里，热油直接淋到🈐勺子上，这是第二次“刺啦”。
“出味儿了！”胖大厨揉揉鼻子，以前还真没闻过这个味儿，虽然一开始有点冲，但有种越闻越上-💠📓🚗瘾的感觉🎉🏒。⛵🞲😆
沈萝把辣椒和油淋到葱🌫🂀蒜上后，把锅里剩下的热油全淋在辣椒和葱蒜上，这是第三次“刺啦”。
三次“刺啦”下去，高热的油温把佐料的味🙐🉤道完全激发出来，辛辣夹着一丁点焦香，让人胃口大开。
胖大厨情不😻🆧👽自🏖🚅🐻禁咽口水，五脏庙在咕咕抗议。