熬制冰糖需要很高的温度，铁锅烧热，底层倒进麻油，🍋🆞略等了一会，又把轻高糖倒在上层，🜨随着热气蒸腾起来，砂糖融化，糖水逐渐缩为糖浆。
实际上，麻油并不是最好的选择，尤其是用它来炒菜，会把房顶⚜💏都🙞🚘熏黑，味道也不够鲜香。
可制作冰糖倒也还算合用，况且👏🇸现在也没有更好的选择，只能🌹凑合。
当糖浆浓缩⚮🔰🄑的差不多了，他就🕅🖶加入了早就调制好的白矾溶液。
“去，把刚才坛子的盖子拿过来！”
眼🚩见🚶🗷☨时机成熟，他发出指令，芙蓉办事麻利，不一刻就拿来🞂👘了盖子，平放在灶台一角。
沈安找🖶🗊了个大汤匙，将糖水舀🕅🖶出一部分，放到盖子上冷却。
按照后世摄氏温度计算，糖水🕅🖶应该加热到🜯🅧150度左右，出锅时候的温度，应该降低到120度左右最为适宜。
这个温度尚且好把握，难的是之后的操作。
沈安掐着点，等到糖浆降到适当的温度，便用棉被把封闭好的瓷盘彻底捂住，保持温💙💎度。
在最初的这一天，🗇糖浆的温度🕅🖶要保持在90度左右，也就是说只比沸🛂水稍低一点。
糖浆凝固成冰糖的过程之中，保持温度很重要，所以，沈安🞂👘选择了土炕。
一旦糖浆冷却过度，就可以烧土炕升温。
之后的一个星期，是一个连续的过程。糖浆这个东西，绝对🞂👘不是做好了就可以放🃭着不管了。
按照规律每天降低🗇10度，坚持七天，一切就算是大功告成。
“郎君，这就算是冰糖了？”
芙蓉见识少，可也不傻，她怎么看，这也🜯🅧还是糖水，怎能算是冰糖呢。
沈安耐心解释：“还没到时候，要🚠🔲🄠等七天，等到糖水结晶，硬结，这才算是冰糖。”
“你见过冬天的冰块吧。”
“见过，见过。”两人走到院子里，芙蓉脸上的表👬情🀼🂈🌰很🍋🆞兴奋。
“我们要制作的冰糖，就是甜的糖块。🟦🟙若🜯🅧是足够幸运，一次就能制好，你就可以看到像冰块一样晶莹透亮的糖了。”
芙蓉的脸上现💱🕨🌋出期待的表情，沈安的描述彻底勾🄳起了她的好奇心，两🛂人一同期待着冰糖能够早点结晶。
沈安看着剩下的白矾粉末，又生出了新的主意……👬
翌日清晨，⚮🔰🄑沈安起了个大早，他现在💞好歹也是个有工作的人了，虽说还没取得编制，但他却无所谓，反而觉得更方便。