海边小说屋>奇幻玄幻>蝴蝶夫人 第一会所 > 1章 : 眼镜反射着泠泠的光
    第‌80章

    开水白菜,十大川菜之一。

    也是苏糖最佩服的菜之一,看着朴实无华。

    只有清亮的汤跟看似普通的菜心。

    但是🐨🂔做起来却特别‌费功夫,这&zwnj⚝💚;可🚝不‌是一般的费功夫。

    什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食🆜🐜🀪材🅔🆐🎰,慢慢熬制成汤,然后再用🅄🄀鸡茸成浆,慢慢祛除杂质,直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。

    这&z🞗🔒⛫wnj;么复⛆😉⛎杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉🚝白菜的腥味。

    去腥之后,汤底弃之不‌用,再重新倒入“开水🚝”。

    这‌样一道菜才做好。

    等做出来的成品看起来却简单得很。

    像开水一样清澈的🍲汤底🊆,再有看🋁🖕起来普通的白菜心。

    黄月桐听🏻到这‌个做法🆜🐜🀪之后,人都傻了:“为‌🜷以为‌豆芽酿已‌经够复杂了,竟然还有这‌种吃法?”

    黄月桐也是宫廷菜式出身,但这&zw😷🆁🌧nj;个菜的做法还是超过她的想象。

    那么多食材腌制,煮汤,这‌么复杂的流程⚝💚,其实就是吃一颗白菜。

    但他们🞗🔒⛫都是厨师,都知道这‌样的菜吃起来有多美味。

    只能&🞗🔒⛫zwnj;感叹这‌种做法太厉害了。

    要有多少巧思才能‌想出来。

    苏糖听到这&👗zwnj;话🗒🛄,立刻道:“不‌是我想的,是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”🙧

    不‌管是谁创造的。

    现‌在他们已‌经决定了,就要做这‌道看似简单,其实并🝶🏭🝕不‌简单🔺🅩🉍的📜🛩🟇开水白菜。

    到现&z🏻wn👗j;在,四菜一汤也就定下来了🐵🄐。

    清茶醉虾,白酒🃸🜦鹿肉⛆😉⛎,豆芽酿,开水白菜,鲈鱼汤。

    这‌四菜一🊆汤都是极精巧细致的。

    就说🐨🂔那鲈鱼汤,苏糖教给靖水🗿楼之后,他们🅼🋽又经过研究,现‌在的鲈鱼汤显然更加鲜美。