酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡☞汤、鸡肉、油菜💇🏲。
酸♐辣粉的调料：食⚼🖯🖋盐、醋、鸡精、料酒、🂈🌲老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很🈰🁽多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就🅣🈖完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻☞、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天🈬🁝以前吃过酸辣粉☶🜶，那时候吃就是感觉🕀🆤👣挺酸挺辣挺爽的。
至于麻🈬🁝、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那🂈🌲么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为⚼🖯🖋对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试🜐过酸辣🞞🕔粉的制🂈🌲作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的🈰🁽烹饪菜单里面，当然也没有酸辣🕀🆤👣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研💇🏲究🙊，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、⚼🖯🖋酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的🈬🁝遗憾，就是没🉃有这些都组合起来的麻辣🄨烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。🜉
同时，叶南天也会将天☶🜶蓬🍥元帅的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺的理解🀲更深刻，同时让🛐叶南天融合得更好。
叶南天🈬🁝从只是掌握天蓬元帅的知识，到理解🕀🆤👣天蓬元帅的知识，就只用了那么一个半天的时间。