八天后，一架客机降落在雾都机场，徐同道和郑🙳青拖着🜻行李箱，随着人群从机场出来。
7月的雾都已经很热，他俩穿得都很清📌🙜凉，徐同道是黑色牛仔裤，加一件短袖🕐衬衫，郑青是宽松的迷彩裤，加一件黑色T恤。
走出机场，两人坐进一辆出租车，报了一个酒店的名字，出租车就载🝁🟧着他们离开机场。
过去八天的时间里，徐同道确定了接下来即将在水鸟👕🈪🁆市市区经营的餐饮方向——火锅。
相比火锅，他在做烧烤方面的经验肯定是要更足一些。
毕竟，他在沙洲县城的道林烧烤做得🚽😷🅽挺成功，生意一直不错。
而火锅？
他重生后没做🔘🀹过，重🏫生前也没做过，技术和经验方面👕🈪🁆严重缺乏。
但最☖近深思熟虑之后，他⚒🐲🃰还是将方向选在火锅这一块。
最主要的原因还是烧烤……对烧烤师傅📌🙜的手艺要求太高了，不利于迅速扩张，开设连锁分店。
而且，烧烤这玩意烟熏火燎的，给很多人的印象是不上档次，而喜欢吃🙇🈔烧烤的人，一般也是习惯去路边摊，或者街头巷尾的一些小店。
有兴趣找大店吃烧烤的🕺🎧人，在他印象里太少了。
相比之下，火锅就要好得多。
首先☖，他重生前见过🏫的连⚒🐲🃰锁火锅店有很多，这说明什么？
起码能说明🝣火锅这玩意是适合开连📂😃⚖锁店的，在技术🚬🖢上，容易复制，对厨师个人的技术要求，没烧烤那么苛刻。
而且，火锅虽然也做不成顶尖的美食，档次也没做得太高，但它的客户群体🔃要大很多。
寻常百姓喜欢吃、吃得起，有钱人……也有很多人喜欢吃，而且，只要店内档次做得还可以，也确实能吸引不少有钱人🁩来光顾。
如此，就够了啊！
技术上容易复制，顾客群体够大。
有这两点，徐同道就觉得可以做了。
而且，除此之外，火锅店的话，在服🚽😷🅽务上，也好统一标准。
其它好处也还有不少。
比如：一家成功的火锅店，不需要一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一些做事精细的妇女🛂。
这些妇女可以🔘🀹负责洗菜、⚒🐲🃰择菜、切菜、摆盘，等等。