宁🁄修从张家买来几百斤葡萄，便立刻开始酿制葡萄酒。
第一步便是挑选葡萄。
张家送来的葡萄中有🆕🏘稍显🞭🗖🛪青涩的，快要成熟的，也有彻底熟透的。
熟透的葡萄往往更适合制酒，故而🆘🏶🞣宁修特地将熟透的葡萄挑出。
接下来他把摘下的⚧📱葡萄去梗放到事先准备好的盐水里进行清洗。
过了约🍑😾摸一炷香👅🆛的工夫宁修把葡萄全部取出，将盐水沥干。☼🄳
宁修选出的葡萄有五十斤，虽然不多但还是能够酿🜢🜮出一小🅰桶酒。
宁修把这些😡🂼葡萄倒在🆕🏘一个大盆里，用手把葡萄捏碎。
一旁的十郎直接哭出了声。
“三哥哥，你这是做🆕🏘什么，这么好的葡萄都被捏碎了。”
宁修转过头来笑道：“三哥哥要🇲🜜🂽拿🆘🏶🞣这些葡萄酿酒呢。”🗋
说完他又放进八斤白糖进行搅拌，搅拌均匀后将葡萄浆倒入一个坛子中，刻意给🏿☐坛子留出三分之一的空间。因为葡萄酒的酿制过程中会产生大量气体，如果🙳🎟没有空间葡萄酒就肯定会溢出。
之后就是密封发酵了。
具体来说就是酒精发酵。
糖分和酵母😡🂼菌反应生成酒精和二氧化🗨🞅碳，放热。
得到了酒精，葡萄酒的🜶🆫💜酿🞭🗖🛪制便成功了一大半。
等待酒精发酵的时候宁修也没有闲着，他去找来上次卖给他柞木的赵木匠，与他说明了柞木桶的制作方法。并让他尝试🁭🉀做出样桶。
赵木匠手艺都十分精湛，只🅌🅊用了两天便按照宁🍉修的要求做出了样桶。
宁修验货后很满意，赵木匠做出的柞木桶跟他想🝾要的橡木桶基本差不多，🃅虽然达不到后世🈫葡萄酒庄园那种美观的程度，却也足够使用了。
接下来宁修要求赵木匠给自己的雇工讲🆏🎨📦授制作柞木桶⚑的方法。
每🁄教🟄会一个雇工，赵木匠可以得到一两银子的奖赏，故而其没有任何藏私毫无保留的向雇工们讲授制作工艺。
木桶的制作本身并不复杂，🅌🅊因为其是框桶，只需要编框加固即🚂🐨可🅏。
很快雇🍑😾工便都学会了木桶的制作，一天就做出了三十个桶。☼🄳
以宁修手中现有的葡萄存量肯定是不可能做出这么多葡萄酒的，但🔆⚀这并不影响，等到大🌞批量进货购买葡萄后便是量产葡萄酒的时候。