天刚露出一丝鱼肚白的时候,阮胭就起了。
自从穿越之后,她还是头一回起得这么早,等她洗漱完之后甜姐儿才开门出来。
“🛰☞姑娘,你今日竟真的这么早就起了!”甜姐儿一脸的不可置信,惊呼道。
阮胭白了她一眼,嗔道:“怎的?觉得你家姑娘今儿个早📬上起不来?我可是言而有信的人,说早起就早起。”
“是是是,姑娘说到做到,是位女☲🃔🗞君子。”甜姐🕅儿顺着阮胭的话茬儿夸道。
阮胭睨了甜姐儿一眼,没再跟她贫☲🃔🗞嘴。虽说这会儿🆜才卯时初,天色尚早,但她要准备的东西依旧不少,耽误不得。
“这些东西我来弄,甜姐儿你去生火,简单熬点粥填填肚子。”阮胭拒绝了甜姐儿想给她搭把手的想法,和面调馅儿这种事情,甜姐儿没做过,手中没数,阮胭打算一切亲力🁰亲为⚼。
灌汤包的名气能不能打出去,可就看今日了,⚦一点子都马虎🁑不得。
“好,那姑娘你若是累了就喊我🝇🉂🄜。”甜姐儿也不坚持,她知道自己的厨艺只能算得上是勉强,煮个粥拌个小菜自己吃还行,做卖给食客吃的吃食,她还差得远。
昨儿下午姑娘教了她许久,她愣是☲🃔🗞一点儿也没学会,自己还是安心烧好火吧,给姑娘打好下手也是帮忙了。
灌汤包的面皮最好是用“三硬三软☲🃔🗞”的手法来和面,这样揉出来的面皮更为筋韧光滑,不🞉💗漏汤也不会掉衣。
和面的空档,阮胭出了厨房,在甜☲🃔🗞姐儿看不见的地方将保存在系统【背包】中的猪皮冻和肉馅取了出来。🐖⛞🛡🐖⛞🛡
昨日她当着甜姐儿的面将猪皮冻和肉馅放到了铺满冰的水桶🁑中,表面上是放到了水井🔻中冰镇,实则是为了给自己转移这两样食材打掩护。
放着【背包】这么牛.逼的保鲜外挂不🈪用,岂⚦不是暴殄天物?
从【背包】中取出的猪皮🇸🝕冻和肉馅,依旧新鲜无比,与昨日没🜤🜤有任何区别。
系统做出来的猪皮冻是没有任何味道的,所以阮胭将肉馅的味道调得略咸,这样猪皮冻化为汤汁的时候味道才会更为浓郁💯🕛。
灌汤包首先吃的便是汤汁,其次是肉馅,次次之🕅才是面皮,是以汤汁的味道才是重🂸📨🝔中之重。
为了让汤汁和肉馅的口感更为丰富,阮胭还琢磨出了简单版的甜面酱。咸鲜中带点微甜,往往更能回甘。
面和好之后,揪成一个个大小一致的小面团,团成一个小圆球,拿擀面杖一擀📧🝒,一张薄而韧的面皮就做好了。
一勺肉馅,一勺猪皮冻,手指翻飞间,一个十八道褶,精致小巧的灌🁴汤包就包📧🝒好了。
甜姐儿不是第一次看自家姑娘做灌汤包,但还是被那一手厨艺给惊艳了。纤长白皙的手指,就那么轻轻松松地一捏,在她手中怎么都不听话的面皮就变成了📄😗🁟一朵花儿。
“姑娘,你包灌汤包的🅞样子真好看。”甜姐儿盯着阮胭看了半天,突然开口说道。
阮胭愣了下神才反应过来,甜姐儿估计是被她的手艺惊艳了才🜤有此感叹,就像她以前看那些掌勺大师傅们做菜一样,明明其貌不扬的人,只要一开始做菜,整个人的精气神都变了。
“我看你是觉得灌汤包好看,馋嘴了吧。”阮胭逗了甜姐儿一句。