趁着蒸馒头的空余时间,罗修🚩🖁🏬又开始制作😆⚮起了蛋糕,还有天妇罗的一些配菜!
蛋糕的制作相对来说简单,只要☾混合好斑雉蛋、💁🎽🖥虫胶、牦兽奶🇲的比例,而后烘焙一下,就可以直接上桌。
对于很多人来🁤🇭说👡步骤繁琐的蛋糕,在罗修的手中,看上去无🅕🆙🏼比轻松。
蛋糕,这是任何西点师,最基🚩🖁🏬础的烹饪技😆⚮巧。
虽说罗修是个中餐主厨,但前世他同样擅😆⚮长西餐💁🎽🖥、法式料理和日料,但厨艺到达一定程度,任何菜系,都有💆🏨共通之处。
好吃,这就够了!
哗啦啦!
乳白色充🞛🔹满着浓郁香气的面糊,被浇灌在了一个蛋糕架之中。
推入一个特制的原始烘箱,下面☾地🆗🏩心炉火焰温热,开始慢慢的烘焙。
这地心炉可以调节火焰💬🔻大小,只需要持续的🙜😙升温,就能让🖛📗蛋糕慢慢成型。
这道蛋糕,就是最后的甜品。
而一开始的开胃菜,罗修则选择了日🏽本著名的一道小吃——天妇罗。
这是日本四大料理之🖔💗💃一,是一种油炸食品,有着💁🎽🖥悠久的历🖛📗史。
和中式油炸不同的是,他的油炸面衣,相对🙜😙来说很薄,几乎只有浅浅一层。
这是一种用面🁤🇭粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜,裹上浆放入低温油锅,炸煮的一种美食。
吃时蘸点特制酱油和萝卜泥调🚩🖁🏬成的汁,就能品尝鲜嫩的美味,香而不🜇腻。
用作开胃,再好不过。
因为天妇罗🗜🜠🃣采用低温芝麻油的缘☾故,所以压根不会显得很油腻,相反会无比清爽。
至于为何🞛🔹叫这么奇怪的名字,🚩🖁🏬倒是源自于自葡萄牙语的tepura,即“快一点”之🞒📨🝘意。
15世纪时,葡萄牙人当时是为了以较快的速度可以取得充饥的🕮🌻食品,所以使用这种油炸的料理方式,不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大,倒📲🞲😃是因为葡萄牙传教士,于16世纪进入了日本,后来在日本大为流行。
毕竟这门料🗜🜠🃣理时效非常短,非常适合工作紧迫的日本人。
从下锅到出锅,都不需要一分钟,就能直接食用。
就是因为快,所以罗修的第三道面点,就选择了这到快速菜品🇲。
虽🝾说制作🞛🔹快,但就是这样的短暂时间度,却非常考验一个厨师的技艺。⚠💵🖎