酒足饭饱，先回家，美美睡一觉。醒来神清气💇🏳爽，运😇动过后精力充沛，十分爽快。
夏龙提前打电话，定东来顺的包间，🞞🕓挂断电话💇🏳，有些无奈道：“哎，现在都是加盟店🁏，水平越来越差。要想吃正宗的那口肉，必须要去王府井东安市场的总店。”
庄臣摆摆手，⚢📁🗹招呼两兄弟坐⛾下喝🀶茶聊天，看着更加沉默寡言的夏虎，追问道：“别整天跟闷葫芦一样，涮羊肉不是你的最爱？这次亲口给我说说门道！”
夏虎一愣，扑克脸上终于有些尴尬，默默后脑勺，想了半天才开口🔋道：“从小嘴笨，都🂴是我哥出面，⛨所以……”
“别废话！”夏龙一瞪眼，骂道：“老板让你💇🏳说就说，没有外人，磨磨唧唧什么？”
夏虎嘿嘿一笑，有些紧张的端起茶杯，喝口茶，满脸严肃🍿道：“您是美食家，我随便一说，您听听就算完事。”
庄臣舒舒服服靠在沙发上，难得看见王牌特种兵也有紧张的表情，🔋十分有趣。
“我觉得想吃涮羊肉，首先您得🀶有一个烧木炭💇🏳的纯铜火锅，必须是紫铜锅体挂锡的内里儿🅠！”
“水一煮🗏开，看着冒♷🍀起来的热气和滚烫开水中下翻滚的肉片，🎑🐚听着锅子里噼里木炭啪啦燃烧的声音，那感觉……”
说完夏虎🗏忍不住咽口水，🝞🌔引⛾得庄臣哈哈大笑，不错，有吃货的潜力。
“铜锅有了，羊肉必须要选好！”夏虎也咧开大嘴，嘿🏻嘿几声，继续道：“我们老胡同人讲究不时不食，不入冬不吃爆烤涮的吃食。”
“相传早🗏年间，但凡讲究的老馆子都有专门选羊师傅，暑伏天就去内蒙和口🅣🈔♮外养羊基地挑选，然后专人运到京城周边，再🌉经过一个月育肥。”
“差不多阴历十月份的时候，这些做涮羊肉烤牛肉生意的店铺才开始红火，一直🈯🁲忙和到🂴第二年的三月。”
“羊肉大多☶挑选两年左右，8🍁🅇🄞0-90斤最好。不过说实话，只要不膻不腥不老，口感肥嫩都可以。”
“至于部位选择，看自己的口味，吃瘦点选后腿大三岔儿，吃肥嫩点选后颈的上脑，吃脆嫩口感，后腿上的黄瓜条…🚞🔜…这些都是最适合做涮火锅的部分。”
夏虎又喝口茶，面对庄臣🝞🌔这种专业美食家🈀🞟不免紧张，生怕🍿说错话，要不是从小就吃涮羊肉，换成别的打死都不说。
“其实涮羊肉，清水铜🄱🁙🆐锅，吃的是羊肉本身的品质和佐料的鲜美。佐料的水🅣🈔♮平，也是直接影响🚠🔴🄶到这顿饭的水准。”
“我也去过内⚢📁🗹蒙和张家口，当地也能吃到特别棒的原生羊肉，但是唯独调料🅣🈔♮这一重要的环节，总感觉差那么一点点！”
“说的不错，值得🐉鼓励！”庄臣鼓鼓掌，笑道：“看来王牌保镖也有吃货的潜力，以后大力培🚠🔴🄶养。”
夏虎🙚老脸通红，赶紧客气几句，庄臣看看手表道：“听🏻你说完，还真有点等不急🈯🁲了。”
站起身，🗏霸气道：“以后跟着我，吃香的，喝辣的，别的不说，美食管饱！”
“出发！”
直奔🙚王府井，来到热闹的东安市场，停🚑💮好车，先随便逛逛，买一碗四十五的酸辣粉，第一口，直接扔垃圾桶。
漱漱嘴，自从身份转♷🍀变后，口味越来越刁。尤其是舌头，味觉细胞仿佛雨后春笋🈯🁲，生机勃勃，只要想到美食，欢腾雀跃，比见到绝世☐⚍🐊美女都兴奋。