等用盐水把竹笋彻底煮好后，再次放在太阳底下晒干，等竹笋所带的水分都干🛬了之后，就通风处👚保存，这个煲汤的时候就可以拿出来吃了。
竹笋干做好之后，木秀开始做酸笋。
做酸笋需要🍄🅢坛子装，木秀本来打算把空间里装自己做的那些酱油，倒掉一坛，好空出来腌酸笋，不过没想到打扫房间时，却意外的在柴房里发现几个脏🏸🞺🙍兮兮的小坛子，这让📗🚻😥木秀喜出望外，这样就不用浪费掉一坛上好的酱油了
不知不觉🐯🃘😅中，木秀也开始心疼起东西了，这放以前，不就是发⚲酵的一坛酱油，倒掉就倒掉了
周水莲把这些小坛子洗的干干净净的，依照木秀的指挥，洗干净后又烧了滚烫的开水全部里里🏐🙌外外都烫了一遍，放在太阳底下彻底晒干，保持无水的状态。
做完这些后，母女俩就一起剥竹笋，做酸笋跟做笋干🌆不一样，笋干只需要稍微剥一下就行了🕀🆟🐳，而做酸笋要用到的竹笋要剥掉快一半，要剥到摸起来比较软才行，剥出竹笋后，还要🞤将笋洗净，然后切条晾干。
等到竹笋晒干后，再将竹笋码入坛中，倒入晾凉的白开水，水要把竹🖩笋完全淹没，高出笋子5到10厘米左右，这时再密封坛子，放在阴凉干燥通风的地方，一个星期🁧之后，就可以吃到天然发酵出的酸笋了。
酸笋无论搭🍄🅢配🞅👮🌏什么都很好吃，炒煮🀝♙凉调都是很不错的。
这些日子🐯🃘😅，木水♷🍂🅔特别喜欢吃这酸笋，每天都要吃上一小盘。
这天，木水刚🞅👮🌏从地里回来，木秀正打算跟木水商量下，把前院和后院整整，种些芋头土豆红薯之类的作物，这也能当作口粮。