恭喜宿主🔳🄩⛷酸梅汤上榜⛺龙城十大夏日饮料之一📇😮🄲。
特随机奖励宿主:灌汤小笼包【可领取】
领取,今天刚好休假,正好把今天的小笼包做好给爸妈尝尝。毕竟自己长这么大都没有好🀸好孝敬他们。而且此时正是早上吃小笼包刚刚好。随后陈昂经过简单准备后准备制作小笼包。
陈⚠💵昴开始把面粉舀出来放在大面盆里,先是洗🔰🄕♆洗过筛一遍,之后开始适量加入温水和鸡蛋的调和液,慢慢的揉面。
“嘭”
揉面是个力气活,陈昴的力气还是很不错的,加上出自系统的技巧,很快就🚑💪达到了三光,面光、盆光、手光的地步,在稍稍揉捏一🙼🏪会后,用湿布盖上,放在一旁醒面。
馅⚠💵料的调制方法对于陈昴来说也是烂熟于心,先把五花肉切成小丁后剁成肉糜,压扁一块生姜切成碎沫分成几次宰入肉糜。
而这馅料的关键🟣就是所有的调味料不用调都是用一把菜刀宰进肉糜里,这样更加入味不说还能让肉糜更加有韧性和嚼劲,不会吃进嘴里就散成一团。
依次加入调料宰进肉糜后🐀☔,陈昴又稍稍剁了几分🍨钟,就把馅料放进一个大盆里放进冰箱急冻,用以锁🕸🎘👔住肉汁。
期间又把冰箱的猪皮冻切成小块备用。
已经醒好的面团搓成⛺长条,分成小剂子开始擀灌汤包🛷♝的面皮,灌汤包的🍩面皮最基本的就是轻、薄、透、韧,而这点就难倒很多人。
不过这些对于陈昴来说还不是问题,擀好一张包一个包子,速度可观🇷🝎,但是他还在试图加速,陈昴的目标可是像《中华小当🙾家》里一手擀皮一手包。
小笼包上要有三十六个褶子,用左手来做这么精巧的事情,对于现在的陈昴来说还不行,只能两🗓🛋手一起包,就算是这样那些浸淫此道几十年的老师傅看到陈昴的手🎮🔡速和精巧对此也要拍手称好。📰🞠
没准备多做,陈昴就把每个蒸笼放满就罢手,所有准备的材料也正好🇷🝎用完,就像精心计算过一般,正好一百个🞭。
“乒乒乓乓”
放在蒸锅上面开始蒸,八分钟左右,小笼包就🔰🄕♆熟了,陈昴先把下面的温度调成恒温,这样就不用🗓🛋担心蒸的时间过久让皮老或者汤汁流出来。
拿出干净的白布垫着陈昴端出一笼放在自己面前,拿出小碟子倒上一点醋,坐下开始试吃🀸。
香气异人啊!
好不夸张的说,原来早上只🜉能吃一个包子的陈昴,吃他做的能吃三个。
一手拿筷子,一手端起一个大号的碟子,小心翼翼的从笼子里夹出小🇷🝎笼包放进碟子里,正好满满的一碟子,用筷子挑破一点皮,浓郁的汤汁香味混着面皮的味道充斥🍚🈧鼻尖,慢慢扩散到整个🃢🙛屋子。
“吸溜”
顾不得烫,陈昴吸了一口汤汁到嘴里,瞬间唇舌就被鲜美的汤汁包裹,慢慢的吸完整个包子的汤汁,小笼包就只🌶🃡剩下外皮包裹着馅料。
这时候陈昴才在小笼包刚刚开口的😮🄱地方,倒入一点🃙😑🀧醋,然后夹起小笼包一口吞下。
小笼包轻薄的外皮包裹大大的鲜肉馅料,里面微微的醋酸味🖅激发了其中更大🚑💪的鲜味,这一个小笼包吃的既满足又过瘾。🜓🁫🈮