海边小说屋>奇幻玄幻>第八书包网超H荡鲜网辣文XXXX性×XX老少配 > 三十四章 : 陆压的斩仙飞刀?
    镇魂面?

    秋山弘🁓品味这🎤📄😖个名字,回想吃面时🉋灵魂在混沌世界飘荡的虚无之感。

    再回头,一口气吃光整碗面,那种心🀥旷神怡,戾气尽消,胸腔间只剩下平和气息的奇妙状态,令秋山弘陷入了沉思。

    已经很少有料理作品⛸🟉,能🂇够🙃🇱唤醒他的美食幻想了。

    毕⚩🔇竟,随着厨艺的提高,厨师的品鉴能力也相应地剧增,更何况麟厨师对所谓的“下药”已有不弱的抵抗力,真正能打动他们的料理,太少太少。

    “镇魂?”

    秋山弘有自己的实际感受,但🃣🙥🌠其他人没吃到料理,对这个名🋄🖱称显然是非常好奇的。

    “为什么叫镇魂?”

    小林龙胆好奇地道。

    “因为,这是一种传说的面食,据🉋说能让暴怒的帝王瞬间消气……”夏羽随口一说,“🇢🚓就像秋山阁下说的那样,实质上,这是一碗素面🙤🌓⚑,蔬菜风味占了很大比重,也是构成它极致味道的关键。”

    “⚩🔇别看我用鸡骨、猪大骨🂇熬汤,但是第二次熬煮,放进煮锅的香🛝🝘料包和蔬菜包,才是这碗面极致汤头的秘密所在——”

    夏羽手指厨台上的半⛸🟉碗金黄汤水,微🀥笑地🉭🊣💍说。

    “是的!”

    “香料很重要!”

    秋山弘接话道:“你赋予汤头的香料结构,实际上是以‘薄荷’为核心的,如果味蕾没有欺骗我,围绕着这个核心,你加进了牛至、芫荽籽、墨角兰这三种香辛料,突出‘干🂄🌑净’、‘清爽’的汤汁主题!”

    薄荷就不用多说了,世🇴🜳🆊界广泛使用的三大香料🉡之一。

    当然,夏羽用的,并非刚刚从树枝采摘而下的新嫩薄荷,而是经过干制,并研磨成粉末的薄荷粉💴。🇇

    一点点薄荷粉,就能让汤汁芳香四🉋溢,清爽可口。

    但也因为如🅯此,薄荷需要其它香辛料“限制”🉡。

    “芫荽籽?香菜籽?”

    薙切绘里奈眼中写着惊讶。

    香菜☵籽同样是气🊐🏠味芬芳的香辛料,🉋有着类似柠檬的滋味。

    “墨角兰!”一色慧接着说,“这是西餐中常用的香辛料,没想到居然🋂🖡🔎用在了充满中华风情的面食当中!不可思议!超越🚦🕤国界的香料构造力!”

    夏羽点点头,笑说道:“墨角兰,其实与牛至🉡草味道相似,但关键一点,干制后的📟🜉⛽墨角兰,香气不太突出了,且😌自然携带一股苦味,可很大缓解薄荷、香菜籽和牛至草共同营造而出的‘清爽’口感,让口感趋于缓和,变得内敛。”