把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，🎘👓否则油皮过软后容易破。
夹🞰一🔵些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处。
把下面的🛹♫油皮折过来，左边和右边的也折过来。
从下往上将包有三丝的豆皮卷起。
这个时候需要格外注意手法，千万不要把豆🐧🂍🍢皮撕破了。
将卷好的素鸭放入蒸锅中大火🎁蒸七🐢🁡八分钟左右。
在🞰平底锅中倒入少量的油，🔃♣将蒸好的素鸭放在煎锅中🖛煎得凉面焦黄。需要注意的是，豆皮比较容易糊，所以火要调小。
把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁⛥倒🎐🐐⚪入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，就可以装盘上桌了。
做完了这道素鸭，凤娇又烧了个粉🐢🁡丝素丸子汤，🍾做了一道蜜汁三🝄白。
烹饪这道蜜汁三白，需要选取又细又长，口感又脆又嫩的铁棍山药，先用火将山药上的须子烧掉，再将山药削掉外皮，浸泡在白🍂🅕🆝醋里面🞤。这样不光能够有效的防止山药氧化变黑。
如果在削山药皮的时候，发生手部过敏，发痒发黑的现象，用白醋去清洗🟇🛅一下可以🗄🙄🇷缓解🕾🏐症状。
接下来，将荸荠👾🎛和莲藕削皮，切🛥🞢成块。💁🎹藕要在沸水中焯三分钟。
将🞰提前做好的手工山楂糕切片，为了让菜品的卖相更好，凤娇把山楂糕刻🟇🛅成了花朵的形状。
除了这些山楂糕做成的花，凤娇还做🗻♎了几朵另类的花，姜片花。
做这道菜加入姜可以🗊降低这道菜的甜腻，让口🗘🛵♉感变得稍微清淡一些。
在锅中放一点油，加入姜片烹香。
放入荸荠和山药块，翻♌炒两分钟左右，💁🎹加入焯好的藕丁后，继😝🏣续翻炒一分钟左右。
然后，加入♆两大勺的自制桂花酱，将山楂糕片放入，翻炒一下，放心的炒，山楂糕是不会化的。临出锅的时候加一点点盐，用来让菜品的🍁🅇🄚口感变得更加🙠丰富。
凤娇烹饪的最后一道菜品是拔丝苹果。
将苹果洗净，去👾🎛皮去核，切成三厘米见方的块。将鸡蛋打碎在碗内，加入适量干淀粉和清水调成蛋糊，放入苹⚤果块挂糊。
锅内🔵放油烧至七成热，下苹果块，🐢🁡炸至苹果外皮🍾脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
锅内留🍡底油适量，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，一边颠勺翻炒，🏰🝱🎸一边撒上芝麻，🏉即可出锅装盘。
凤娇之所以选📾☴择最后烹饪这道菜肴，🗻♎是因为，这道菜肴需要快速上桌，还要附带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水🃓中浸一下再入口，吃起来会更为香脆。
一道道的美味佳肴，以最快🔃♣的速度🐢🁡被送💁🎹上了餐桌。