酒足饭饱，先回家，美👙🉐美睡一觉。醒来神清气爽，运动过后精力充沛，十分爽快🙉。
夏龙提前打电话，定东来顺的包间，挂断电话，有些无奈道：🉥🇩“哎，现在都是加盟店，水平越来越差。要想吃正宗🕗的那口肉，必须要去王府井东安市场的总店。”
庄臣摆摆手，招呼两兄弟坐🗜🜝下喝茶聊天，看着更加沉默寡言的夏虎，追问道：“别整天跟闷葫芦一样，涮羊肉不是你的最爱？这次亲口给我🂌说说门道！”
夏虎一愣，扑克脸上终于有些尴尬，默默后脑勺，想了半天才开口道：“从小嘴笨，都是我哥出面，所以……”🄮🀹
“别废话！”夏龙一瞪眼，骂道：“老板让你说就说，没🇬🛥🞣有外人，磨🁺磨唧唧什么？”
夏🗊🙼🏱虎嘿嘿😆⚭🔪一笑，有些紧张的端起茶杯，喝口茶，满脸严肃道：“您是美食家🆝🐡🁙，我随便一说，您听听就算完事。”
庄臣舒舒服服靠在沙发上，难得看见🚤🕓王牌特种兵也有紧张🇬🛥🞣的表情，十分有趣。
“我觉得想吃涮羊肉，首先您得有一🚤🕓个烧木炭的纯铜火锅，必须是紫铜锅体挂锡的内里儿！”
“水一煮开，看着冒🎇🎻起来的热气和滚烫开水中下翻滚的肉片👮，听着锅子里噼里木炭啪啦燃烧的声音，那感觉……”
说完夏虎忍不住咽口水，引得庄臣🅝哈哈大笑，不错，有吃货👮的潜力。
“铜锅有了，羊肉必须要选好！”夏虎也咧开大嘴，嘿嘿几声，继续道：“我们老胡同人讲究不🐰🃠时不食，不入冬不吃爆烤涮的吃食。”
“相传早年间，但凡讲究的🗜🜝老馆子都有专门选羊师傅，暑伏天就去内蒙和口🆝🐡🁙外养羊基地挑选，然后专人运到京城周边，再经过一个月育肥。”
“差不多阴历十月份的时候，这些做涮羊肉烤牛🆤👟肉生意的店铺才开始红火，一直忙和📯🞙到第二年的三月📩。”
“羊肉大多挑选两年左右，80-🅝90斤最好。不过说实话，只要🆅🍈不膻不腥不老，口感肥嫩都可以。”
“至于部位选择，看自己的口😧🃯🛑味，吃瘦点选后腿大三岔儿，吃肥嫩点选后😗🁤🇱颈的上脑，吃脆嫩口感，后腿上的黄瓜条……这些都是最适合做涮火锅的部分。”
夏虎⛩又喝口茶，面对🎇🎻庄臣这种专业美食家不免紧张，生怕说错话，要不是从小就吃涮羊肉，换成别的打死都不说。
“其实涮羊肉，清水铜锅，吃的是羊肉本身的品质和佐料的鲜美。佐料的水平，也是直接影响到这顿饭🏂🗑🚻的水准。”
“我也去过内蒙和张家口，当地也能吃到特别棒的原生羊肉，但是唯独调料这一重要📯🞙的环节，总感觉差那么一点点🕗！”
“说的不错，💯🕘值得鼓励！”庄臣鼓鼓掌，笑道：“看来王牌保镖也🆅🍈有吃货的潜力，以后大力培养。”
夏虎老脸通红，赶紧客气几句，庄臣看看手表道：“听你说👮完，还真有点等不急了。”
站起身，霸气道：“以后跟着我，吃香的，喝辣的，别的不说，美食管饱😗🁤🇱！”
“出发！”
直奔王府井，来到热闹的东安市场，停好车🍴🌓，先随便逛逛，买一碗四十五的酸辣粉，第一口，直接扔垃圾桶。
漱漱嘴，自从身🆄🍃份转变后，口味越来越刁。尤其是舌头，味觉细胞仿佛雨后春笋，生机勃勃，只要想到🏂🗑🚻美食，欢腾雀跃，比见到绝世美女都兴🎦📘奋。