酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆🏳🞆👹、🌅香菜、鸡汤、鸡肉、油菜🗂。
酸辣粉的调料：食盐、醋、🏳🞆👹鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那🟗🝔就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就🜒完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：🌅酸辣粉麻、辣、鲜、香🀶🁏、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣⛠🛰☗粉，那时候吃🐡就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油⛠🛰☗而🍦不腻嘛，多少有那么一点📞⚌点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶🈪🁊🄅南天认为对⛠🛰☗面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市⛠🛰☗也🍦尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有🕰🍓🇫酸辣♎粉这种🌵菜品。
不🀩⛉😠过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很🙐🉡🈵多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶🀶🁏南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯🀩⛉😠一的遗憾，就是没有这些都组合起来的🇽麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房🌅菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行🇽融会贯通🌵。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶🟣🞼南🐡天对于厨艺的理解更深刻，同时让叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一个半🜒天的时间。