胖大厨咽了一下口水，叨叨起鱼肉鲜嫩的方法，“鱼肉想嫩，必须在腌制🃑🗂😴阶段抓出黏度来。再加蛋清，吃到嘴里爽滑。我看你做得很不错。”
“咦，你现在加的是什么？”他站起身问。
沈萝往鱼肉里倒了一点淀粉，“上浆腌制，锁住水分，也🖖💧可以增加滑度。”
“我从书⚏🐜中看到的：堇、荁、枌、榆，免、薧、滫、瀡以滑之，我用的是堇粉。”
“书中？”胖大厨一听到书，眼睛瞪得比鱼眼还突，“书🖖💧里还教这些？🗘”🃑🗂😴
“书中教的东西可多啦。”
说话间，鱼汤已经熬得差不多了。
揭开🆋🍼锅盖，热气扑面而来，🚣🕌而香味也比之前更加浓重，咕噜咕噜🕲🍟的热汤似是在叫嚣着要出去。
沈萝找了个白瓷青纹大盆出来，🕯🍇将酸菜🚒💸等料先盛上去，♞🈥剩下汤。
胖大厨很有吃货的眼力见儿，忙把灶膛里的☔⚯火扑小🂥🐼🅈一点，“终于滑鱼片了！”
沈萝动作干净利落，干净莹白的手指不惧热气，⚤📙🛍把上了浆的鱼片滑到汤中。鱼片如活着的小鱼儿似的，在汤🖭🕵里翻滚🖑👸，从舒展变得蜷缩，这一步，叫浸熟。
沈萝一直仔细注⛡⚣意时机，鱼白一瞬一💖👹把子捞起，放入盆中，再淋上浓郁的鱼汤。
然而，到这一步还没完，酸🚣🕌菜鱼片的味儿很香，但还不够。
在盆中🙣🌌央撒上蒜和葱，🕤足足的，都堆尖了，热油一浇，“刺啦刺啦”，空气中顿时😖多了一股钻人的葱蒜香味。
不过，还是没到最后一步。
沈萝走到存放干物的柜子前，打开一个小罐，辛辣味扑鼻而来，拿了两个红色的干辣椒出来，想了想，忍着心🛝🝓疼，又拿了一个，总共三个。
胖大厨跟尾虫似⛡⚣的黏在沈萝身后，好奇问：“这是什么？”
“这是辣椒，我在后🁪山上发现的，味道可好了。”这是沈萝🃫🚳想好的说法。
她指了指⚏🐜灶🈬台🝮旁的木架子，“我还试着种了一些呢。”只不过现在只能看到绿油油的秧苗。
简单冲洗干辣椒，切成小🃙😊⛒段，放在大勺里，热油直接淋到勺子上，♓这是第二次“刺啦”。
“出味儿了！”胖大厨揉🃙😊⛒揉鼻子，以前还真没闻过这个味儿，虽然一开始有点冲，但有种越闻越上-瘾的感觉。
沈萝把辣椒和油淋到葱蒜上后，把锅💖👹里剩下的热油全淋在辣椒和葱蒜上，这是第三次“刺啦”。
三🔟🁵次“刺啦”下去，高热的油温把佐料的味道完全激发出来，辛辣夹着一丁点焦香，让人胃⛉😡🂷口大🔤开。
胖大厨情不自禁咽口水🕤，五脏庙在咕咕抗议☔⚯。