调料不是🎦📓很全，🄗♕王氏只捡了家里现成⚡💽就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄⚌🐀酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热💾水，加入煮好的🜹鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个🝀呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能🜹做出🄚好吃卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟🐱🃩林🜹微和顾小莲讲😱🅊🄻解。
“为什么是🚮🖭🕵第一锅汤？难道以后👛还要煮好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你🎦📓说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想🃲吃的各种肉和菜，就能得到更🗙为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤🔉⚛汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有🛃鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和🝀顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时🜹还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味🖂🏳🞍，💾怪不得娘每年做的卤🄚菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常⚎年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不👛觉得自己是在拍🍋马屁。
偏顾小莲还一脸认真的🅍思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气的看🄗♕着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐🍋说什么你⚌🐀都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话🁓，但显然心情比方👛才好了许多，脸上的表情明显🁹松动了一些。
“🜏🁋🄑娘，那待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距。🃵🜆”🚊
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥无味，不仅要准备各种食🞗🔐材，还🁹要刷锅洗碗🝇🉅🄸，麻烦的要死。