旁边的是一个年轻厨子,见得林小竹年轻美貌,虽然没有什么龌龊心思,但能跟一个漂亮姑娘共事,也是一件愉快的事。因此他忙碌之余,很是关注林小竹做菜。此时见到林小竹让人眼花的快刀,也是大吃一惊。顾不得余掌柜会不会🖭🕳🍰说他偷懒,伸过头往砧板上一瞧,看到🞀👃🆊🞀👃🆊那细如发丝的香菇,忍不住称赞起来:“好漂亮的刀功。”
其他厨子听😩🄇了🏺,都好奇地伸过头来张望。见得余掌柜伸手拎起的香菇丝,都张大了嘴🗛🜐🁔。
民间的这些厨子,都是跟着厨师当学徒,慢慢地从杂事做起,然后才开始动刀动勺,最后上灶。平时厨房里忙,杂事甚多,哪里能像林小竹她们这般,长时间练基本功的?再加上袁天野要培养的是能被豪门勋贵选中去做厨子的,厨艺自然得比民间的厨子要💤📲🞶高出许多。林小竹又是一届厨艺班的佼佼者,功夫更在他人之上。因此⛋😲她这刀功一出,自然晃花了这些民间厨子的眼。
林小竹在山庄经基本功时,时常🝭🎜👼要跟其他组的人比赛,被人关注惯了,此时虽然大家的目光都往她这边投来,她也丝毫🇱不在意,看到锅里的😜🂎水开了,便将鸡脯肉放到水煮熟,然后将香菇丝放入碗中,加了些鸡清汤,放到蒸笼里去蒸。紧接着,她又将冬笋和熟火腿、生菜切成了细丝。
这一回,那些原来没看到她切香菇的人,都大开了眼界。见她把冬笋和熟火腿、生菜叶跟香菇一样,眨眼之间也切成了匀整得如头发丝大小的丝,俱都喝起采来:“好刀法🕘。”
其中有一个厨扫了一眼案台,🝠🌠🀢奇道:“姑娘,你这所有的东西。都得切成细丝?”
林小竹抬起头来,一笑:“正是。”
“🖠🔁♒这嫩豆腐也要切成头⛟🛧发丝般大?”那厨子的声音都变🏞🛑了。
林小竹还没回答,便有厨子笑了起来。帮着她否认:“怎么可能呢?老罗你问话🍉🆓之前也不动动脑筋!嫩豆腐想♃🅫🉣要切得跟头发丝一样,除非神仙下凡。”
林小竹把蒸好的香菇丝从蒸笼里拿了出来,将锅刷干净。舀了一些🌟鸡⚇清汤进去,添了一下柴。回头笑道:“确♃🅫🉣实要把豆腐切成细丝的。”
“什么?”大家都吃了一惊。
“不会……不会仍👬🌀有这么细吧?”老罗🁥结结巴巴地问。
林小竹正要说话,却听得一声怒喝:“你们都在这里干什么?”抬头一看,🆇🍚🈦却是一个五十多岁的男子,肥头大耳、膘肥体🍡壮的,瞪着🆭眼睛向这边看来。
有一个厨子连忙放下手里的事,🝭🎜👼跑了过去,点头哈腰的笑道:“伍大厨。您出来了?受累了受累了。来,歇歇,看小的特意给您煮了杏仁茶,热度刚🙑刚好。”
那位伍大厨像是没看🜲🆉到余掌柜一般,在一个厨子搬过去的凳子上坐下来,拿起那杯杏仁茶,喝了一口,冷冷地高声喝🐵道:“怎么都不🆭好好做事,围在这里干什么?”
这位伍大厨,看到余掌柜像是没看见似的。说出来的话比掌柜还有威风。他这样做,将余掌柜置于何地?林小竹暗自叹息。抬头看了余掌柜一眼,发现他的脸色很不🕞好看。同情之余,心里又暗暗高兴。伍大厨恃才自傲。连掌柜都不放在眼里,而余掌柜又对他心生不满,她的鸭子菜谱才能卖出好价钱啊!
见伍大厨不高兴,厨子们连忙解释:“这位小姑娘,刀功实在了得,我们这才过来瞧上一眼,不想竟然惊动了伍大厨,罪过罪过。还请伍大厨🁀💙不要介意。”
“什么小姑娘?”伍大厨转过头来,看了林小竹一眼,鼻子里哼了一声,正要说话♺🍟,🗛🜐🁔林小竹赶紧福了一福,甜甜地笑了一🍡下,道:“小林给伍大厨请安。方才吵着了伍大厨,都是小林的不是,还请伍大厨见谅。”
见这小姑娘干干净净,笑容很是甜美,两只眼睛跟那弯弯的月儿似的,很🀴是招人喜欢;说出来的话也甚是让人熨贴。伍大厨那嘲讽的话,便又咽🏧🜢🃱了下去,点点头道:“嗯,好好做事。”
“是💎,多谢伍大厨教诲。”林小竹又施了一礼,这才站了起来。转眼一瞥,余掌柜的脸色就更黑了。她装作没看见,把几样丝儿都下了锅,加盐和少许🕸🎛糖烧沸🛧,勾了薄欠,盛入一个大碗中。
这伍大厨虽然讨厌,🜲🆉但如果跟他闹僵,最高兴的就数余掌柜了。因为无论出什么价,她都只能把菜谱卖给他。自己跟伍大厨置气,却被余掌柜得了渔翁之利,她才没那么傻呢。
既然伍大厨对林小竹和言悦色,这些厨子们在忙碌之余,便又往林小竹这边看来。大家实在太好奇了,那嫩嫩的豆腐,可是一撞就碎,便是片成均匀的薄片,都得要一定的刀功,普通人根🚉👡本不成。现在这小姑娘要把它切成头发丝一般大小,还要碎不断,可能吗🄀?
林小竹可不管这些厨子怎么想。她把豆腐拿起来,淋净,然后凝神静气,将一块豆腐分三层,一层只有一厘米高,再一层一层切,刀连续飞快地上下跳动,一鼓作气,从头到尾,这时豆腐成很细的薄片,再用刀刃🟗🝖平着将豆腐片铲起,将刀用右手握着,使刀面略为倾斜,用左手操清水浇灌豆腐片数次,使豆腐片片分离,再将豆腐片从刀面上轻推入砧板,再憋足了气,刀继续飞快地上下跳动直至切完,将豆腐丝轻入水碗,晃动,成千上万的、细如发🈚⚠丝的豆腐丝呈现出来。整个过程她都气定神闲、从容不迫,刀起刀落,运刀成风,有如行云流水,一气呵成。
原本嘈杂的厨房,此时变得🂬悄然无声,🁥七、八个厨子个个都张大了嘴巴,望着林小竹,眼睛俱都睁得老大,都不🔜🁙敢相信自己的眼睛。便是那个拽拽的伍大厨,也不例外。