调料不是很全，♑🇮🛺王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。🚄🐴
鸡架骨和猪骨也已经准备好🗕🛡了，🗥🝰🎴先入凉水，放入葱姜🝎🍪，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨🝎🍪和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们♑🇮🛺称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王氏边🝨用☿汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和😻🆥顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅🐼吗？”林微有些不解🔥。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊🙞🚆的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各⚋种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉🎵食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和🝨顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪🗥🝰🎴不得娘每年做的卤菜都那么好吃！🔥”
顾小莲兴☿奋的直拍手，随后又皱眉道“☌♩那咱们今年新熬制的这个⛢🜃⛂用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头☿晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！🝬”
王氏没好气的看着她俩，瞪一💲🕯眼顾小莲:“🟏🜆⛞你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才🅊🄹好了许多，🐼脸上的表情明显松动了一些👷🍞。
“娘，那待会⚜💒👖咱们是用老卤做菜还🅊🄹是新卤啊？”🙞🚆林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距⛢🜃⛂。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。
以前的时候一直觉得做饭枯燥💲🕯无味，不仅🍟要准备各种食材，还要刷锅洗碗，麻烦的🜅要死。