所以现在能坚持这种传统师徒传承文化的老店，是真的很难得，也真的是不容📍易。这也说明他们是真的有自己独到的手艺，或者说秘方，而且是非常😅的看重，需要传承下去。
饮食行业不比其它行业，可📂🗿♮以浑水摸鱼。你手艺好，自然生意就好🟙🝣🌻，手艺差，自然生意都差。每个人都是味道的鉴赏家，都是专业人士。所以如果味道不好的话，生意必然是不会好的。
由此也就使得饮食行业竞争非常激烈，这家新开业的面馆能够这么快在这里站稳脚跟，生🎏意不错，就说明它这里的味道必然也🇮会不错。
先上桌的是素拼凉盘，这是北方饭馆的传统，吃♴🌦🁕面的话一般会点一个🕗素拼，然后在来点饮料或⚪者啤酒。
所谓素拼凉盘，🝘🙹就是各种凉菜拌在一起，装入盘中端上桌来。这种方式当然没有饭店里面那么讲究，凉菜之间可能会岔味，但确实普通老🕲🍣百🚕📐姓市井中最贴地气的生活方式。
喝着最低调的玻璃瓶冰峰，吃着素拼凉盘，这也让吴浩和🇦张俊暂时放下了各自脑中的事情，专心的享受起来。
没多长时间，还是那位伙计，用着木📲🞮托盘端着两大海碗面送上桌来，同时送上来的还有四大串烤肉。
在这北方吃面，一定♊📐得用这大海⛯🝼碗装，这样吃着才过瘾，也最为地道。
在过去用这🗌🚏💕种大海碗吃面，是因为它装的比较多，所以汉子们都能够吃得饱饭。
而现在呢，用这种大海碗呢，一种算是继承传统，另外一方面呢，用这种大海碗呢，拌面起来⚪比较方便，不像☁☇小碗，拌不均匀。
烤肉呢，是红柳枝大串，这不是安西的吃法，💲🕵是从西北西疆那边传过来的。一串大概有二三两肉，非常的大。不过，大也有大的好处，那就是啃着过瘾🍗。
所以这种大串非常的手汉子们的欢迎，一般吃面都会点上一串或者两串🙋🈶🂵，给自己改善改善伙食。
迅速将面拌均匀，张♊📐俊批不记得的吸溜了一口，♴🌦🁕随🌋♋即眼睛一亮赞道：“针不戳，好次！”
是吧，我就给你说了吗，相信我没错。吴浩边剥着蒜，边笑着说🆑🎹道。
所谓吃面不吃蒜，味道少一半。是不是吃面老手，就在这🇦一瓣蒜上。如果在面馆吃面，看这个人手上或者碗中没有蒜，那就说明他肯定不是本地人，甚至是南方人。
这并不是什么歧视，而是习惯问题，就跟豆腐脑的甜咸之争一样，各自区域🂦喜好不同。
南方人就很难理解，这么🐳辛辣的大蒜，这原本剁成碎末，作为调料的打算，怎么会在北方成为了人们吃面的搭档，而且🛡是正绊吃的。