接着，是挥动‘唐氏鸳🇯🜄鸯刀’处理春笋、青椒、香菇、胡萝卜、卷心菜、胡萝卜这数种蔬菜。
蔬菜都要切得细碎，到这，唐玉琼一脸认真，再次展示刀功，梆梆梆梆，刀与案板⚯🔷碰撞的旋律让人有窒息紧张感，仿佛战场响起急促的进军大鼓声。
香菇、春笋、洋白菜、胡萝卜都要焯水。
“哗”
她往灶台架上一口真正的铁质中华炒锅，热锅后，锅铲一挥，油脂立刻冲刷而去，将锅内壁染得鲜亮🗛，等油脂不再嗞嗞作响，唐玉琼就一股脑的，投进鲷鱼绞肉，翻炒！
盐、料酒、黑胡椒调味！
鲷鱼绞🞄👩肉不能炒制全熟，这一步火候掌控亦尤为重要，唐👝🌃玉🞹🙇🈔琼面颊溢出香汗，脸蛋红扑扑的，专业猛火炉灶的猛火，呼呼作响。
唐山却摇头，暗自😬🄜道：“在火⛺🞝工上，玉琼不如他📋！”
绞肉略经炒制，香气弥漫。
之后，只见女厨师用盐、香油将香菇、青🎧椒、春笋、🇰胡萝卜等蔬菜碎末🗶☤混合了。
到这里，就是包春卷！
砰！
唐玉琼往料理台搬上准备好的春卷皮，镜🎧头对焦而去🇰，全👝🌃场登时响起惊呼。
“那、那是春卷皮？”
“笨蛋！春卷皮是这样子的吗？”
“常规的春卷皮，是高筋粉用冷水揉搓而成的，总之，是面粉做的，绝不可能是这样湿漉漉🛱☧🁵的样子！”
观众居然吵了起来，闹哄哄，如同集市。
评审员亦不由地出声，嘴对话筒询问道：“唐玉琼选手，可以说说你的‘春卷皮’吗？☛⛯”
唐玉琼并👍🚃不在意评审打断自己的料理节奏，🙯🍵之前一口气处理材料没有间歇，此时终于可在包春卷环节略作休息，她闻声微微一笑道：“其实呢，这不是什么春卷皮，而是……鱼皮！”
说着，手一抓卷在盘子里的‘春卷皮’🏆🗶，猛地一抖，一张很大很长的鱼皮就如卷轴般展开。
“是‘繁星鲷鱼’的鱼皮！”
“完整！一整片！”
提问的评审，目光稍微恍惚，总算回忆起半小时前，唐玉琼🞹🙇🈔用‘鸳鸯刀🗶☤’，小心翼翼剥皮的一幕。评审不禁颤声道：“所以，你打算用鱼皮包春卷？”
“嗯，这是让鲷鱼活过来很重要的一环！”