程越微笑道:“你不用这么紧张,虽然你🌡🀫⛔的饭菜确实有一点小瑕疵,但总的来说还是很不错的。”

    “谢谢您的肯定。”

    “不用客气。”

    程越摆摆手,继续道:“事实上,我正在寻找你这样的人,因为我的女朋友对饮食非常挑剔,挑剔到苛刻的地步,巴黎所有高🖕明厨师的手艺她都品尝过,但并不会每次都满意。”

    “但是🜗🂎🍫你知道的,一道美食如果装盘后不马上食用,很快就会变成一堆垃圾。”

    “而她现🄭🀲🀪在还🐜在🌮🂙🏊上学,很难四处品尝美食。”

    “所以我希望,可以给她身边配置一群手艺精湛的厨🞾🙭🍣师。”

    “精湛到让她无可挑剔。”

    “你🇮🛽是🜗🂎🍫我选中的人之一,愿意接🙽受这个挑战吗?”

    布拉齐耶有些尴尬:🎑🐔🎑🐔“先生,我很感谢您的信任,但我只是个助厨而已,恐怕会让您失⛤🜙望。”

    助厨,不是副厨。

    很多人可能更了解西厨有主厨和副厨之分。

    但其🇮🛽实一🄭🀲🀪个规格较大的西餐厅🎭🔔⛺,他的厨房分工远不止这么粗糙。

    通常西厨可分为四个等级。

    第一级是主厨。

    厨房里最大的官,掌管厨房一切事宜。

    主要负责管理工作,包括计划菜单,订购食🊋🎴材🔕,创造新菜,指挥和协助后厨工作。

    也有些厨房会配备专门负责订购食材的行政主厨,或者归主厨管理⛺,或者直接对饭店老板负责。🝟

    副厨(副主厨):负责辅助主厨管理。

    对🐓所有分类业务较🏵🞘🔜为精通,偶尔招待贵客,🊋🎴通常不止一个。

    普🐓通厨师:专门负责日常菜品烹饪工作,是饭店的中坚力量。

    一般在正归大型西餐厅里,普通厨师🊤💑👆还会细分为:饼房厨师,热菜厨师,凉菜厨师三个分🌣🀽类。

    热菜厨师又可分为:沙司厨师,汤菜厨师,烤🔕扒厨师等。

    而助厨,