“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管⛁🗟🜴以及两桶食用水。”
因最先挑选🏉😔食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。🕭🌴
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以🇱🜗及水桶时不由多注意了一🚒下。
在场这么多灶🐳🝁位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶👖。
这样一瓶煤气罐，可以供给👞燃气炉使用二十分钟到三十分钟🆭💰。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时🂑🎃🎜就算不🌦🁒间断火源都足够🝀🞿使用了。
前方几位参赛者正往🜁⚶最前方走，前面是肉类🈥及海鲜食材存放点。♅
闵父只来得🏉😔及匆匆看了一眼👞，发现一个水桶只有二🗀十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要🍯清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想😧🃱到自己准备🐳🝁的三道菜，闵父略有些担忧🅔🆒🏀水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因🈥为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下🜁⚶，绝大多数人会选择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准🕜👘备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统🗂😲都🜁⚶有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹🁬🈷饪过程比如肉类焯水的过🝀🞿程往往👂节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底🂑🎃🎜或者勾芡之类🜓🁫🈬的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需🌦🁒要一定的水源，多一点少一点都会⛻🟦对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的🅔🆒🏀用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普👵🍎通饭馆烧的菜时不时🍯都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，用油越多的菜式🎨，👵🍎想要清理就越难，耗水量也🝀🞿越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些👂水用来整理厨具。
另一⚔👊种对策就是先烹饪少🞷油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也可以节省不少水。
闵😧🃱父心中有了计较后，只能将自己原本预计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”