唰！
罗修这时已经搅拌好了“天妇罗衣”，这天妇罗衣，就🔴🄷是调好的面糊。
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉的🏬🝇意思，“罗”意指外衣……三🐌者相辅相成，缺一不可🕛。
油炸脱🈙⚙离不了淀粉的包裹，🂉🍁需要让食材浸泡这淀粉，才能放入油锅煎炸……但天妇罗的淀粉，相当稀薄，几乎就比🚂水粘稠一些。
这种调🈙⚙糊的方法，是为了突出食材的本味……而中华料理之中，挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，这就是最大的不同之处。
面衣越薄，天妇☙罗最后成型的口味就越是脆嫩爽口，保留了食材的原♵🌱🂼汁原味。
所以这制作天妇罗的难点，就在这挂糊🏰🝫🎂之上。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油炸成品的天🈹🃎🖩妇罗不仅味道难吃，外形也会很难看；而面糊如果调的稍微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层面糊，口感会非常差劲，一口下去全是面粉口感。
不过罗修，显然是调配面糊的好手。
他眼前的这盆斑雉蛋和面粉，🜭🅚再加冰水调配的面糊，“天妇罗衣”绝对堪称完美！
用冰水🈙⚙搅🗩拌，这做出来的天妇罗，挂面薄而脆。
哗！
罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。
面糊一动不动，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作面糊最直观的办🞪法，就是看面挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏性最佳……这时候面糊食材肯定最好！
所有人都被💃🏉罗修奇怪🝘🚔的举动，所吸引住了心神。
怎么🉢好端端的，罗掌柜又做🂉🍁了这个奇怪的动🖜📚作？
但已经没有一个人出声询问，未知的⛇菜品，让他们无从问答。
哗！
说时迟那时快，罗修猛地一甩手，面糊全部到了容器之内。🎉
而后他猛地拿起手边的地生果条，拿出菜刀，🍫🖹飞快的切下。
这一手🈙⚙至极的刀工，瞬间把一🜭🅚旁的聂极吓了一🍫🖹跳。
但聂极还没来得及惊呼，罗修就已经夹起一块通透的地生果🎉片🈹🃎🖩，唰的快速放入面糊中一捞。
薄薄的蘸浆挂在地生果片之身，却薄⛇如🏰🝫🎂蝉翼，透明的好似能看到地生果片的肉质。
轰！