上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快🏚🚬🖠的味道。
接下⚓来的步骤是压榨果粒。酿制红葡萄酒，则葡萄浆发酵的过程就绝对必要。因果酸中所含的红色色素就是在这段时间释放👋出的。
接下来是榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁，有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物，由此可见发酵在葡萄酒酿制过程中扮演着🎳极重要的角色。发酵是一种化学过🗪🞟程，透过酵母而起作用。经过此化学作用，葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在🁕🅫🉡发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的葡萄酒。
虽然已做到此，但酿酒师的工作仍未完成。新酒在发酵后大🚗约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。葡萄酒在桶中存了3至9个月甚至更长时间，就可以装瓶了。葡萄酒瓶以软木塞来封口，要让美酒在密封的空间🔻里静静地等待那开启浪漫的一刻。
今天晚上该喝什么酒？有一个办法或许可以帮助大家作决定尝试将悠悠良夜作为一出🕇戏剧去构思，这将会是怎么样的一个晚上？里面的人物、场景、灯光、道具、配乐🔞、剧情和桌上的食物都组织好📉😽了，你就知道，应该在这舞台上放一瓶什么酒。
a静雅氛围
室内光线不可太强，无嘈杂喧闹包括强劲的音乐、声响，空气清新，墙壁应呈💅现形成轻松气氛的浅色。同时品酒应在腹中较空📿♀、感官灵敏、精神及心情均良好的状态下进行。
b台布选择
红葡萄酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调，可以是紫罗兰色、宝石红色等。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来👋，台布的选择就不是随便的了，暗色的台布会影响对酒颜色的感受，因此以白色、粉红色台布为宜。
bsp;理想酒温
每一种红葡萄酒都有其理想的饮用温度，红葡萄酒饮用温度为18c至24c。红葡萄酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被饮用，因为饮用红葡萄酒时的温度对酒香及味觉的影响特别大，过低的温度会🝻🐘⛱压抑香味的散发，加☕⚸🖋重酸味和涩味；过高的温度则会使酒失去新鲜感，又有产生不当的香味化合物之虞。
室温红葡萄酒在饮用前要降低温度🝪🍻🍕，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰🏚🚬🖠一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会由20多度降至10度左右。如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐，这样可以充分发挥红葡萄酒的最佳特性。
d品酒器具
酒杯是餐饮的重要🐐工具，它对餐桌的整体美感，特别是对饮用情趣🖯有决定性的影响，所以🍪🕒饮用红葡萄酒的酒杯颇有讲究。
在材质方面，喝红葡萄酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明，以使酒的本色能够显现出来。高明的酒客玩弄酒杯的手法相当优雅，通过红酒在杯中回旋鉴赏酒色，从而判断红酒的优劣也是一个重要的途径。所以酒杯要做得轻，拿起来不至于坠手；做得🗻♌薄，才能清晰地看到酒的色泽。最高档的酒杯当然是用水晶玻璃打造的精品，这种酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的货色自然高级许多。在外形方面，喝红葡萄酒都是用窄口宽肚的品种，窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香、果香。宽肚是为了让红葡萄酒充分和空气接触，以前流行的酒杯都是小巧精致的样式，现在时兴的是大肚杯，拿在手上更加堂皇绚丽，同时也使得红葡萄酒在杯中能更多地接触空间。品尝红葡萄酒时应拿住酒杯高脚的部分，避免碰触杯身提升温度。正确的斟法是把红⚬🔝🁣葡萄酒倒入杯中1/3左右，一方面能够达到醒酒的功效，另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。
e倒酒方法
有关红葡萄酒在餐桌上⚈的🚵🗲🟠繁文缛节多如牛毛，若不是特别要学西式餐桌礼仪，那么一只开瓶器，调好适当的酒温，选择合适的杯子也就足够了。但是为了避免遇到特殊情况，错失好酒，还是多了解一点细节比较保险。
无论在酒吧、还是在宴会上，红酒作为鉴赏、品评的无上妙品，正逐渐被人们所推崇和🜖🂍认知。红酒所意味的，是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来，品味杯中佳酿，用精神和同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命，这🃂真是最美妙的浪漫时刻。欣赏红酒，当然要以感性为主，每一口酒的滋味，每一眼的凝视，每一耳的倾听，都需要全身心的融入，红酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。
在品酒家🝕与时尚人士的储酒室中，往往会有一些主人珍藏多年的红酒，这些够古流萧古流萧古流萧头或好年份的酒是主人👊🖽的挚爱，也是主人品位和个性的古流萧古流萧象征。在与三两知己品鉴一支珍爱的红酒时，那种沁人心脾的馨香，仿佛古流萧古流萧古流萧是贝多芬交响乐达到时那回绕的短笛声。那独特的酒质随岁月的增长变得愈加醇美无瑕，那种细腻与典雅，已经不是一杯酒，而是一种文化，一种时尚的生活品位。
最幸运的人当是那古流萧古流萧古流萧啊些和酒古流萧结了缘的人。“古流萧古流萧天生刘伶，以酒为名”，古🞉💐人的酒是剑气月光，今人的酒是漫天风月🏺🟈🛈。💾🗢
常有人问，为什么要喝红酒？为流行？品位？健康？还是生活？其他酒类无法满足需要吗？让我们听一下专业品🞉💐酒人士的说法
红葡萄酒因品种、土壤、酿酒技😿🗕术及气候等古流萧古流萧古流萧古流萧古流萧古流萧因素的差异，各产地酿出的酒各有其独特的风味，带给每个人