二婶随后摘回来一些番薯叶,尽管现在不缺粮食,但楚家寨这里还是沿袭着古老的制作👱🌭方式。这样制作出来的凉粉翡翠色,晶莹剔⛣透,很好看。
“不要太多米,不好吃。”楚🞻🙚家强跟叶彩萍说道。
刚才二婶出去的时候,🌼让叶彩萍浸米,这也是制作凉粉的第一步。一会,还🔴要将米打成米浆,跟凉粉草搓出来的浆液混在一起。
梁玉等人则是清洗凉粉草,跟洗菜一样就可以了。楚家强则是煲🕸🎖👃水♬,等一会她们将凉粉草洗干净,就放到水里面煮,要煮软。
待煮熟之后把锅里的汁留着🟁备用,把锅里🇫🛟🝥的凉粉草拿出。🗞🜮拿出的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里,再拿去过第二次水。
凉粉草拿出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来,之后凉粉草就可以扔了。草里的汁🚾🙀液就在水里了,凉粉草上的胶状物是🝝🌅精华。
“这些都不要了。”周福荣问道。
“还有什么🎹🕿🏔用?你的米浆磨好了?”楚家强问道。他们几个人就负责磨米浆,之前这些人有过磨豆腐🚾🙀的经历,所以也不会太难。不过,磨米跟磨黄豆也有差别,磨米浆要重手一些,用的力气也就会大一点。
“🃍🖠🔅小意思🅎🅚,那一点点的米,一会就磨完了。”周福⛯🏮荣顿时笑道。
这时候,李泉将磨好的米浆端出来。楚家强一看,好粗的米浆!他忙说道:“再🆀🌝⛪去磨一遍,这些🕫米浆太粗了,做出来的凉😙粉也就不会滑口。”
“不会吧?”陈武一☈♇听说还得重新磨一遍,一张脸就垮了。并不是说磨米浆辛苦,而是太麻🞧烦♦📍了,他感觉那种工作应该是妇女干的。
“我刚才🅎🅚就说了,这样的米浆肯定不合格?你们看⛯🏮,🎩📳🞺没错吧?”周福荣说道。
李泉、陈武跟叶继生呃的一声,心里感觉这货实在太不要脸了。叶继生黑着脸说道:“老三,你🕫什么时候说过这样的话🄄?我听漏,不可能三个人都听漏吧?我只记得某人曾催促,说没问题了。”
“呃!好像说了吧?”周福荣马上又摆出🇫🛟🝥自己的🟍🛵那副无赖相。🅭
“别废话,赶紧去,一会我们就要用🉑到🟃🚜了。”楚家⛯🏮强说道。
李泉将那一大盆米浆递给杰克顿🂬👸三个外国佬:“🟍🛵你们也有份吃的,快去。”
二婶让楚家强将液汁全部转到🞻🙚锅里,包括哪些番薯叶的液汁。然后不停地搅拌。这个时候,千万不要🚾🙀停下来。一旦停下来,就会黏⛣底。
“米浆呢?快拿过来。”二婶开口道。杰克😠顿迅速将从新磨好的米浆端过去,看着🅧这些食物做出🕫来,并且有份参与,感觉很好。
二🃍🖠🔅婶将米浆稍微兑水,不让米浆太粘稠了。接着,就倒到锅里,继续搅拌。这个时候,凉粉差不多熟了,火可以小一点,搅拌也慢下来。
再过一会,完全熄火。大家就会发现,上面有不少的泡泡,这代🕸🎖👃表着已经熟了。然而,这些泡泡是要捞开的,都是脏东西。
“出去玩🅎🅚,在这里等着,🐵🄎有你吃的?”周福荣对🟍🛵猴子说道。
不单止猴子,其他小动物,好像小熊等也呆在旁边,还捧着一🅭个木碗,就等吃了。它们吃的都是木碗🚾🙀,瓷碗容易打碎🚞🔢,楚家强只好让木头公做几个木碗出来。
“呵呵!这小🕋☂家伙,连吃饭的家伙都拿过来了。🟍🛵🟍🛵”洪老等人看了都舒心一笑。
最后把汁液倒进容器,等凉了凝固🖗💯后就大功告成🟍🛵了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品,将其切成簿簿的小块。