积云不散，☮🂵太阳挡在云后，卖力地发光发热。
清晨的空气被蒸得格外闷热。
跑完🈜五公里，耗时四十二🂢🐛分钟，辛真看🜈⛰🞆向跑步机计时器，比刚来时进步少许，但还远远不够。厨师这份工作是体力活，现在这具身体养尊处优太久，光是站着颠勺炒几道菜都会疲倦。
空气🈜闷热，虚汗涔涔，辛真在早餐🖓💉🏿的黑咖啡里加了冰块，调制成冰美式，一口下去整个人都活泛起来了。
吃完早餐，往保温杯里装满一杯🁍冰美式，提前出⛢🜉门。
她有预感，今天有场硬仗要打。
向五🈜味铺预定了一批特殊调料，约好早🜈⛰🞆上到店里提货。
刚走进店门口，浓郁的植物果酸扑鼻而来。不大的店面内陈放七八口大瓦缸，缸面🕀被几层棉布裹住圈上塑胶盖，两边木架上摆放了一排玻璃🎹罐，整只白萝卜、成捆长豆角、山形竹笋等各色食材🗺被酸酵在罐里。
食物的气味有种特殊本领，可以🁍将人一秒🔭拉回记忆里的⛜🛎🛎场景。
辛真想起自己曾经满世🁍🄟⚟界跑遍，在西南地区某个炙热的午后，尝到人🄖生第一道酸野，令人口水直流🌃的美味。
一🖂位四🄫🀠十多岁风韵尤盛的女人从店里走出来，招呼道：“美女，想买什么？”♓🇼
“老板，我来取货。”辛真摘下墨镜。
“你是辛小姐？”
前两天，有个电话打来预定几种酸制调料🔭，细节到果子腌制的年份都做了要求，老🕀板一听就是行家🌃不敢怠慢，费了好些功夫调货。
这个城市汇聚着大江南北的🉑🆨人，但喜好吃酸仍是少数，店铺生意并⛢🜃⛈不好做，新客上门老板自然是热情。
“你订的货，我都封装好啦。”老板指着桌子上放着的几只酸水😱罐子。
白乎🈜乎的酸笋、皱皮🛫🟕的酸梅、小块堆叠的酸姜、瓣瓣分明的酸藠头，红黄两色酸辣椒，还有一味陈年盐渍咸柠檬。
辛真拧开咸柠檬罐，用竹签挑起一颗，轻轻咬，酸咸👸🍥味直冲脑门，顷刻间皱眉♓🇼皱眼，腌足五年的柠檬就是这个味！🆣👖🈹
尝过几样酸野，味道都对，辛真🁍露出满意的笑脸，今晚的新菜📯🞛搞定百分之五十，剩下的就是手头功夫了。
买好材料回到真拾小馆，已经是下午。
周乐从市场提回今日食材，在案头处理做准备。教过的几样🄒菜式材料，他已经可以独自完成准备工作。洗切⚅好的蔬菜，整齐码放，肉类放在冰柜，等辛真调制。
洗干净手，☮🂵辛真打开冰箱，拿出🁍一只处理干净的白皮鸭，检查皮下脂肪的肥瘦程度。
白皮鸭斩切成小😇⚼🖲块，放两勺盐，半勺糖，一⛹杯米酒🙭，少许酱油，戴上手套抓匀，放入保鲜层腌制。
另外还有几样☲常规主菜，🂢🐛每天都需要🟑重复同样的准备工作。