五色糯米饭的做法虽然简单，但对食👷🍝材的要求极为苛🚻刻，需要用到优质糯米、红蓝草、黄花草以及枫叶。
这其中，又以红蓝草最为特殊，一种叶片稍🙬🍠长的，是紫色汁液，另一种叶片稍圆的，则是红色汁液。若是不小心混淆，那么得到的颜色也不会纯正。
正因食材难寻，以😟🂩至于后来不少人想出了替代办法，做出无数种翻版五色糯米饭，什么腊味呀、海鲜味呀，⚁等等之类🅭，充斥着现代化风味。
尽管味道不错，但久而久之🏧🜠以后已经👷🍝很难再吃到最💸传统的味道了。
陈冲第一个目的地自然是菜市场。
这种菜市场看着有些脏乱😒🀷差，但不可否认的是，里面的食材的确比许🝂多大型超市更加的新鲜。
绿油油的当季蔬菜，现杀现宰的活鸡活鸭，以及那些挑着🎣扁担，原生态的另类瓜果。
虽然来🜠往行人大都属于叔叔阿姨，爷爷奶奶的🗚级别，但陈冲却非常喜欢这种气氛。
远离闹市🝶🏭，接触最质朴、最纯粹的劳动面孔。
在路📣过几个售卖辣椒的摊位🏧🜠时，原本还在吆喝的摊贩顿时止住了声音，一个个拿出手机，有一下没一下的按⚁动着，似乎并不想招惹陈冲。
陈冲扯了扯嘴角，黑着脸离开了此处。
上次过来买辣椒的时候，完全是一颗一颗的逐个挑选，比那些老头老太🍇🅽太还要有耐心！在🔮🄃🞊这样强烈的对比之下，以他年🄺🂨轻的样貌，想不让人记住都难！
哦不，也许是记恨！
“长久下去，自🙙己怕是要成为菜市场的公敌。”
陈冲对此也很无奈，得到‘食材🙣🌊鉴定术’后，总要好好利用才是，🟁难不成唔占着茅📎🙮🍳坑不拉屎？
那不是给自己找不痛快么。
在菜市场转了一圈，并没有看到辅材的身影，于是只能提着一袋🝆品质‘7’的糯米离去。
这是菜市场最好的糯🁫米，若想要更好，便只能去小县城或者当地农家购🍇🅽买，那些是没有经过处理的原生糯米。📱
‘食材鉴定术’虽然神奇，但也不是没有取代的办💸法，只要经常逛菜市场，就会积累🆉很多经验。🕤
就拿手中的糯🖠🔄米来说，很多没有购买经🕠验的年轻人根本无法分辨糯米的优劣。
首先，挑选糯米的第一步自然是要上手摸，优质的糯米很干爽，轻轻揉搓，还带🄞⚕着一点粉末质感。而如果是那种摸起来很滑，握久了有粘稠📒🚕感的糯米则属于劣质，是经过后期加工处理的，甚至可能有毒。
其次，优质的糯米在轻柔时不会折断，而📜🛰劣质或者💸存放很久的则容易折🍇🅽断；
如果以上两种方法都还是很难分辨，那么就🙬🍠可以使用最后一种粗暴的方法，将糯米掰开。优质糯米掰开后有玻璃质感，劣质的则呈现⚪🔎粉状，这是加工都无法掩盖的差距。
当然了，这些经验😟🂩终归需要时间与社会阅历的积累，不像‘巧手（残篇）’这样变态，直🔮🄃🞊接作用在记忆📚中，收获结果。